这道“平菇炒鸡蛋”，我小时候妈妈经常做的菜，它食材很简单易得，做法也很简单，由于平菇的味道鲜美，也让这道家常的小菜有着让人眷念的家的味道。直到现在自己开始做菜，这菜也经常出现在我家的餐桌上、我的便当盒中。。。是那记忆中妈妈菜的味道。下面就来跟着我来学学这菜的做法吧。
By斯佳丽
用料
鸡蛋3个
平菇1大朵
小葱1根
料酒1勺
油盐适量
做法步骤
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒打散；
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至定型；
4、用筷子划散成小块后盛出备用；
5、倒入少许油，放入平菇进去翻炒；
6、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
7、倒入刚刚炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
8、端上桌了。
小贴士
1.鸡蛋中加入点料酒，能帮助鸡蛋去腥，还能让鸡蛋更蓬松；2.将平菇炒的微微发软后加入盐调味，再放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
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