平菇

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春季里的吃食色香味俱全,让人垂涎欲滴 [复制链接]

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猪蹄墨鱼干汤:猪蹄尖切成块,墨鱼干切成条水法3小时备用。将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内,加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水,加盖大火烧开,转小火闷30分钟,待锅汽走完后打开。加入适量的盐、味精、葱花即可。

椒炒肉丝:瘦肉切丝,青红辣椒切丝。锅放油,放姜丝、花椒、肉丝煸炒。烧好后,放干红辣椒丝翻炒两下,放入豆瓣酱炒匀。再放青红辣椒丝大火翻炒。8成熟时放十三香,倒点味达美酱油、盐即可。

酱香山药片:山药去皮切片,浸泡水中,辣椒、青辣椒洗净切块。锅放油烧热,放花椒煸出香味。放干红辣椒丝、豆瓣酱,翻炒均匀。放入山药片、青红辣椒翻炒。炒至7成熟后,放入少许酱油、十三香。临出锅前放点盐即可。

小排炖茭白:切好的小排焯水备用,茭白洗净切成滚刀块备用。将小排、茭白块放入沙锅内,加入适量的水,放入一点黄酒,盖上锅盖焖煮。锅开后转入中小火,慢炖。约炖1小时后关火,焖20分钟,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花即可。

简易素版麻辣香锅:锅烧至7成热,放油,不等油烧至很热就把花椒、麻椒、八角等放进去,慢慢中火加热,直到花椒、麻椒在油里游泳,就把干辣椒放进去。然后关火,把里面东西捞出来,五香油便做好。五香油烧热,放进葱姜蒜爆香,加入火锅底料炒香,再放入大虾、油菜及生菜。然后加入提前处理的鱼丸、虾丸、黄花菜、粉条及木耳,中间不断翻炒即可。

平菇炒熏香鸭脯:是一道以平菇、熏香鸭脯作为主要食材,以熟笋片、西洋芹片、蒜片、红辣椒片、葱段、细砂糖、盐、蚝油、米酒、鸡粉、酱油、细砂糖、米酒、太白粉作为辅料制作而成的家常菜,口味鲜香,让人回味无穷。

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