首先根据家里面的人数准备评估，先把它掰成小朵，在用剪子把根部剪掉，不要一会儿更方便清洗。评估呢是一种营养价值特别高的菌菇类，平时我们都可以多。多吃一些忏悔。前方有座桥，然后用流动水一朵一朵的冲洗干净，冲洗干净后把它撕小，这一步很多人都是在清洗之前就给他撕小拉齐。其实这样呢，会使平菇撕口二次进入，脏东西是没法清洗出来的，所以建议大家一定要在清洗干净后再来撕成小朵，全部撕好之后放一边备用
。接下来准备几瓣大蒜，把它切成片，恍恍惚惚。装入盘中，放几个剪好的干辣椒段，这样吃起来会更香。接着准备一把小葱，切成葱段，装入盘中。再准备一个青椒，一个红椒，切掉头和尾，对半切开，把辣椒籽去掉，这样吃着口感会更好，也不容易炒糊
。把它改刀切成小块，要是能吃辣的，这里我们可以把它换成小米椒，切好装入盘中备用。接下来，碗中打入两个鸡蛋。撒适量的胡椒粉、少许的盐入底味。在搅拌散开备用。干炸锅中加入清水。把它烧开。烧开后把评估倒进去，这里记得一定要水烧开后再倒入平菇，这样蒸出来的评估口感鲜嫩多汁，吃起来不绵软不塞牙，大火蒸两分钟就可以。时间到了，这个时候话就已经蒸熟啦。先把平菇这样蒸一蒸
，能使它的营养不流失，还能保持鲜嫩的口感。产出来装入盘中备用。接下来锅烧热，倒入少许的油，油热后把鸡蛋液倒进去，把鸡蛋液炒至定型。炒成鸡蛋块，像这种样子就可以盛出来，装入盘中，跟着锅中继续倒入少许的油，油热后把蒜片、辣椒倒进去，翻炒出香味。再把青红椒倒进去，翻炒至断生，然后把平菇倒进去，加一勺生抽，一勺盐翻炒。这里就不用加太多的调味料啦，因为评估本身就很鲜美啦，跟着把鸡蛋快倒进去，冲段倒进去，快速的翻炒均匀就可以出锅啦，哇，看着就很有食欲，非常的下饭。一道美味好吃的家常炒平菇就做好了吃起来。鲜香味美，非常的下饭，夏天吃饭没有胃口，
这样来一盘真的是太棒啦，而且这样做出来的评估呢，营养不流失，做法也非常的简单.
