一个懒惰又好吃的圆圆出现了。因为要保持苗条的身材，平时妈妈给圆圆做得最多的就是各种素菜，煲的最多的汤也是各种菌菇类的素汤，像平菇汤啦，草菇汤啦等等。圆圆妈还是一个很时髦的中年妇女呢，妈妈的身材保持得非常好，腰围只有一尺九。还记得小时候，圆圆跟妈妈一起出门，人家都不相信圆圆妈有个这么大的小孩。圆圆心里既得意也生气，得意人家夸我妈妈，生气我又不是从石头缝里蹦出来的。人们常说煲汤最鲜美的莫过于菌菇，在圆圆妈这么多年的实践下，这句话真的是一点儿都没有错哦。可惜啊，圆圆没有遗传到妈妈做菜的手艺啊。圆圆只能做一些简单的菜色，在所有的菜色中，圆圆学得最好的就是煲汤啦，其中最拿手的就是这道什锦菇素汤啦，这也是圆圆今天要大家推荐的菜哦。
这道汤里面用到的所有的菇都是特别有营养的哦。其中金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，还是被推荐给全世界的蔬菜之一呢。而香菇大家就更熟悉了吧，搜索一下香菇会出来各种香菇的做法，比如青菜炒香菇啦，香菇粥啦，香菇鲫鱼汤啦等等，香菇真的是很受欢迎呢，香菇不仅能补充我们身体必须的氨基酸啊、Vd啊，还有提高免疫力、抗衰老等功效，据说还能防癌呢。还有一个蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菌菇哦。
下面我们就来看一下具体要准备哪些食材吧
黄豆芽、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇、鸡蛋
配料有：葱、姜、盐、香油、水淀粉、清水
材料准备好了，我们现在就开始吧
首先我们把黄豆芽的根都去掉，然后放在水中浸泡清洗
再把姜切片、葱切段
杏鲍菇清洗干净先切片再切条
香菇洗净去蒂切片
蟹味菇去根洗净掰散
金针菇洗净切段
鸡蛋打入碗中搅散备用
好了，食材都备齐了，下面我们开始煮吧
先把锅中注入适量清水，放入姜片和黄豆芽，盖上锅盖大火煮沸，接着转小火，煲20分钟
然后捞出豆芽，放入葱段、菌菇，中火煲10分钟
接着淋入水淀粉，待再次煮沸后慢慢倒入打散的鸡蛋液，放入盐调味，稍微煮一下，就可以关火了
最后淋入香油，拌匀就可以出锅了
这道清香四溢的素什菇汤就做好了。先让圆圆来给大家总结一下制作这道菜的注意事项吧，第一，一般黄豆芽的根都会有一点软，不是那么新鲜，所以做汤头的话，要把它摘掉。第二，把黄豆芽煮二十分钟后捞出来既保留了黄豆芽的清香味，又没有那么浓的豆腥味。第三，放入各种菇后煮十分钟可以完全发挥出菇的鲜味。第四，打入鸡蛋液可以让汤看起来不是那么寡淡。第五，最后淋入香油实在是点睛之笔。
另外喜欢香菜的小伙伴还可以加点香菜叶哦。好啦今天这道什锦菇素汤圆圆就唠到这儿了。这道汤真的非常适合要保持身材的小伙伴们哦，圆圆的妈妈就是这么做滴，圆圆偷偷告诉你们哦，小伙伴儿们也试试看吧，大家有更好的做法也可以推荐给圆圆哦，还可以将自己制作的成品晒图加评注哦。这里是圆圆的美食，我是圆圆，喜欢制作美食的亲可以
