我们平常可能都喝过三鲜汤，它的种类也很多，我今天给大家分享的三鲜汤是由平菇、豆腐和白菜心和一些高汤混合煮制而成，这只是三鲜汤里其中的一种。我之所以给大家推荐这款三鲜汤，是因为它制作简单，食材也很容易买到，而且营养价值也很高，特别适合现在忙碌的年轻人制作和服用。
平菇含有非常丰富的营养物质，每一百克平菇里面就含有20-23克的蛋白质，而且氨基酸的成分种类齐全，矿物质含量也十分丰富。平菇可以炒着吃，也可以熬成汤，但是时间不适合过长，否则就会化成汤水，因为平菇的水汽比较大。
豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。豆腐味甘，性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐的吃法有很多种，炖、炒、油炸都可以，或者制成豆腐干、豆腐皮、臭豆腐。但是患有痛风、肾病、消化性溃疡者不要吃豆腐。
豆腐的确是个好东西，但是一定要选择优质安全的食用。豆腐的颜色应该略带点微黄，过于发白的豆腐有可能是添加了漂白剂，吃了对人体有害，千万不要购买。豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。优质的豆腐口感细腻鲜嫩，味道纯正、清香，而质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡；劣质豆腐有酸味、苦味、涩味以及其他不良滋味。
制作三鲜汤需要的食材有：平菇克、豆腐克、白菜心克、鸡汤毫升、已煮好的海带适量、芝麻油4克、鸡精4克、盐4克。
制作方法：先将平菇掰成小块然后再冲洗干净；豆腐切成小块，白菜心洗干净，海带切成丝备用。将鸡汤烧开以后，放入切好的豆腐、白菜心、海带丝和平菇，烧煮片刻以后加入芝麻油、鸡精、食盐调味就可以了。
功效：降糖、降脂、促消化。豆腐搭配木耳可以提高机体免疫力；豆腐搭配海带可以预防动脉硬化。豆腐适合与肉和蛋搭配在一起，可以提高人体对蛋白质的利用。但是切记豆腐不能跟菠菜放在一起同食，否则会诱发结石。
