白癜风治疗医院 http://www.ykhongye.com/明天10月23号，就是整个秋天的最后一个节气——霜降。
天气降温变寒从霜降开始，霜降最明显的特征就是气温骤降、昼夜温差大，是秋向冬的过渡期。对于体质较差的中老年人来说，是一个挑战，所以要调整日常作息与饮食，养好精神，增强体质，为入冬做好准备。
建议中老年人：不管有钱没钱，常吃6种“冠军菜”，应节气，营养足，补水降燥不上火！
一、土豆——补蛋白冠军
推荐：
1、一个土豆，削皮后切成细丝，然后放入水盆中，冲洗几遍，把表面的淀粉洗净，控水备用。
2、先在蒸锅中添水，开始烧水。
控水后的土豆倒入盆中，加适量植物油拌匀，再加适量干淀粉，拌匀后水差不多也烧开了，再把土豆丝摊在篦子上，大火蒸5分钟。
3、准备配料：几根小葱切成葱花；半个红椒切成粒，几颗大蒜切成末，放入盆中。2个鸡蛋打入盆中，加点食盐、陈醋，搅匀备用。
4、土豆丝蒸好之后取出来，趁热抖散后放入盆中。
5、起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，油热后先把鸡蛋液下锅快速翻炒，炒熟备用。
6、锅内再倒入适量食用油，放入蒜末爆香，再把土豆丝下锅翻炒片刻，下入鸡蛋，葱花和红椒，快速翻炒几下。
离火放食盐，鸡精各适量，再淋入少许明油，快速翻炒片刻，化开所有调料，即可关火起锅，盛出即可。
二、菠菜——补铁冠军
推荐：
1、一朵平菇，把根部切掉，撕成小片状，放入盆中备用。一把菠菜，洗净后备用。半根大葱切成斜片，小块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。
2、起锅烧水，水开后把菠菜下锅，焯水1分钟，然后捞出控水。再把平菇下锅再焯水1分钟，捞出控水备用。
3、另起锅加少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入平菇和菠菜，快速翻炒片刻，起锅撤火，加蚝油、食盐、白糖、鸡粉、老抽各适量，翻炒化开。
勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀，关火起锅装盘，即可食用。
三、芹菜——补钾冠军
推荐：
1.一小把芹菜，切成小段，一块牛肉切成肉沫，装入盆中。一块生姜，切成姜末，大葱切成葱花，几颗大蒜切成蒜末，一个红泡椒切成红椒粒，放在一起。
2.起锅加食用油，再加少许食用油，放入牛肉末翻炒，炒熟炒香后加入3克豆瓣酱，炒出红油，然后把葱姜蒜和辣椒下锅继续翻炒，再倒入芹菜粒，开大火爆炒一分钟。
3.起锅开始调味，放食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽各适量，上火翻炒均匀，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火装盘。
四、白菜——补水冠军
推荐：
1、准备一根白菜，把根部切掉，撕开叶子备用。青椒、红椒各半个，切成粒；大葱切成葱花，生姜切成姜粒，放在一起。
2、起锅烧水，加一勺食盐，水开后把白菜叶下锅焯水2分钟，捞出控水，放入盘中，摆放整齐。
3、另起锅，加少许食用油，油热后，倒入葱姜和青红椒爆香，再淋入半勺清水，倒入虾仁，加入食盐、鸡精各2克，翻炒化开再勾入少许水淀粉。
然后淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅，最后再把炒好的虾仁，均匀地浇在白菜上，即可食用。
五、莴笋——补叶酸冠军
推荐：
1、一根莴笋，削皮洗净后，切成菱形片，放入盆中。3根腊肠，切成厚一点的薄片，放入盘中。
半个红椒，切成菱形片，和莴笋放在一起。生姜一小块，切成姜末，放入盆中；2个大蒜切成蒜末，放在一起。
2、起锅加水，大火烧开，加一勺食盐、植物油，再把莴笋和红椒下锅，焯水30秒，捞出控水放入盆中。
3、重新起锅，加少许食用油，放入腊肠翻炒片刻，再把姜蒜末下锅爆香，然后倒入莴笋和红椒，简单翻炒两下。
锅中放食盐、白醋、胡椒粉、鸡精各适量，翻炒均匀，化开调料，再淋入少许明油，翻炒几下，即可关火装盘。
六、菜心——补钙冠军
推荐：
1、一把菜心，淘洗干净，控水备用。一块生姜，切成姜丝，半根大葱取芯切成丝，放在一起。
2个小米辣，切成细丝，半个胡萝卜，切成胡萝卜丝，放在一起，浸泡3分钟。
2、起锅加适量清水，放食盐、植物油各适量，水开后把菜心下锅焯水1分钟，捞出控水，切成3段，放入盘中。
3、再把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝拿出来，摆在菜心上面备用。
4、另起锅加半勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油泼在菜心上面，激发出香味，在菜心周围淋上少许蒸鱼豉油调味，即可上桌食用。
以上就是6种平价的“冠军菜”，建议中老年人常吃，增强体质，提高免疫力，身体健康，为入冬打牢基础！
（第一名厨编辑：明明）
