八月，雨水充沛，适宜菌菇生长，各类菌菇集中上市，此时的菌菇菌肉细嫩，香味浓郁，营养价值极高，正是食用的好时刻。
常见的食用菌菇松茸
松茸号称“菌中之王”，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高。
鸡枞菌
是菌中之冠，肉厚肥硕，鲜甜香脆，做法多样，是食用菌中的珍稀食品。
羊肚菌
“草八珍”之一，食药兼用菌，酷似羊肚，菌香独特，炖汤红烧做法皆可。
香菇
嫩滑香甜，味香质纯，其中花菇为香菇中的上品，菌中之星，有“山珍”之称。蒸酿煮汤，皆是一绝，做成烧烤，咬下去香汁四溢。
杏鲍菇
有杏仁香味及如鲍鱼的口感，菌柄致密结实，被称为“平菇王”、“干贝菇”。
茶树菇
菌盖细嫩，菌柄脆香，带着茶香，是炖汤的好材料。
我国采食菌菇的历史悠久，《列子》中曾言“朽壤之上，有菌芝者”，《吕氏春秋》中载有“味之美者，越骆之菌”，李时珍的《本草纲目》也有记载菌菇具有“益胃、清神”等功效。
菌菇的营养价值极高，富含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪含量低，更富含各种氨基酸，维生素和矿物质元素，能够提高人体免疫力，是药食同源的滋补佳品。
除了丰富的营养，菌菇更以“鲜”而闻名，清代文学家李渔在《闲情偶寄》中说，“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？……盖蕈之清香有限，而汁之鲜味无穷”，由此可见菌菇的鲜美。
要保留住菌菇鲜味最简单方便的做法就是菌菇汤，保留了菌菇最原始的鲜味，喝起来清甜可口，鲜味十足，每一口都是来自山野的味道！
鲜味菌汤锅
食材
菌子/红枣/玉米
虫草花/杏鲍菇/鸡肉块
调料
盼之家味鲜味菌汤底料
制作步骤
盼之家味鲜味菌汤底料加清水煮开
加入虫草花、菌子、红枣、玉米、杏鲍菇、鸡肉块
闷煮十分钟左右即可
