平菇是一种易栽培产量高，消费量大的菇种，特别是每年的高温季节，平菇的销售价格高于平时2-3倍，效益十分可观，国内好多人纷纷投入到平菇工厂化周年栽培的行列中，填补了夏季市场的空缺，但问题也十分的多，本人从业食用菌二十多年，就现在的平菇工厂化栽培说一点自己的观点，有不足之出望大家海涵。
一、平菇生产现状和市场需求趋势
平菇我国的产量是列于香菇，黑木耳之后的，这几年发展迅速，主要源于它技术简单容易普及，在全国各地都可以种植，而且栽培的方法也多种多样，有生料发酵料熟料栽培，不但可以地栽也可以瓶栽和袋栽。平菇这几年价格平稳，市场需求大，每年10%左右的增长，特别是小朵型、小菌盖高品质的菇受年轻消费群体的钟爱，市场前景广阔。
二、平菇工厂化生产工艺与现状
我国的平菇工厂化栽培模式主要是模仿金针菇和杏鲍菇的生产工艺，分瓶栽和袋栽。
1.平菇的瓶栽工艺和现状
平菇的瓶栽就是按照金针菇的生产工艺制作，单瓶的产量在---克，每瓶装料克，生物转化率在69.5%，就平菇的瓶栽工艺现在只是模仿处于探索阶段，在设备，厂房，生产工艺，菌种等方面都木有相应的生产规范标准。
2.平菇的袋栽工艺与现状
平菇袋栽可以按照配料装袋灭菌冷却接种培养出菇采收进行流程生产，平菇袋栽每袋投料0.75千克，第一茬第二茬总产量在0.55千克，生物转化率在73.2%。存在的问题现有品种产量低，菌种质量差，生产工艺和产品质量单产水平低。
三、平菇工厂化生产需要研发的重点
加大菌种的科研力度，选育出适合瓶栽和袋栽的专用品种来，筛选不同原来的高产配方和生产工艺，加大在生产厂房和设备的研发力度。总之平菇是大众菇市场需求大，工厂化的模式已经形成，投资回报率高，产业前景广阔。
来源：今日头条
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