北京中科曝光 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/160710/4895883.html权威发布
年食品安全快检数据统计报告
（11月1日—11月5日）
一、总体情况
年11月1日至年11月5日，医药高新区（高港区）市场监管局快检中心、各分局快检室、各农贸市场快检室、翰林学院、泰职院食堂快检室对蔬果类、肉类、水产类、其它类（豆制品、面制品等）食品进行了抽检，检测项目有农药残留、瘦肉精、吊白块、二氧化硫、氯霉素、硼砂、孔雀绿石等，共检测了次，疑似阳性的有20批次，合格率97.95%。
二、本期快检数据报告
在本期抽检的批次中，快检结果疑似阳性的有20批次，均已在第一时间按照要求进行进一步处置，具体通报如下：
（1）绿地农贸市场13号摊位销售的韭菜（.11.5），农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：凤凰分局
（2）野徐发联购物中心销售的紫甘蓝（.11.3）农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：新城分局
（3）野徐发联购物中心销售的青菜（.11.3）农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：新城分局
（4）野徐发联购物中心销售的生菜（.11.3）农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：新城分局
（5）永安洲邻里中心农贸市场销售的芦蒿（.11.1）有机磷氨基甲酸酯类类疑似阳性，已下架处理。检测单位：永安洲分局
（6）口岸分局商超佳麦盛超市（吉麦盛）销售的白萝卜（.11.2）有机磷氨基甲酸酯类疑似阳性，已下架处理。检测单位：口岸分局
（7）口岸分局商超佳麦盛超市（吉麦盛）销售的韭菜（.11.2）腐霉利疑似阳性，已下架处理。检测单位：口岸分局
（8）胡庄商超单位销售的芦蒿（.11.2）有机磷氨基甲酸酯类类疑似阳性，已下架处理。检测单位：胡庄分局
（9）刁铺分局许庄农贸市场销售的生姜（.11.2）二氧化硫类疑似阳性，已下架处理。检测单位：刁铺分局
（10）刁铺分局许庄农贸市场销售的甜椒（.11.2）有机磷氨基甲酸酯类疑似阳性，已下架处理。检测单位：刁铺分局
（11）刁铺分局许庄农贸市场销售的平菇（.11.2）有机磷氨基甲酸酯类疑似阳性，已下架处理。检测单位：刁铺分局
（12）大泗分局白马海群超市销售的萝卜（.11.3）有机磷氨基甲酸酯类疑似阳性，已下架处理。检测单位：大泗分局
（13）永安洲秦英蔬果批发商行销售的橘子（.11.5）三唑磷疑似阳性，已下架处理。检测单位：永安洲分局
（14）丹凤农贸市场14摊位销售的蒜苗（.11.4），农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：明珠街道
（15）润佳农贸市场孙马林摊位销售的菠菜（.11.2），农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：润佳农贸市场
（16）润佳农贸市场朱国珍摊位销售的韭菜（.11.2），农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：润佳农贸市场
（17）润佳农贸市场朱国珍摊位销售的药芹（.11.3），农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：润佳农贸市场
（18）绿地农贸市场11摊位销售的香菜（.11.5），农药残留疑似阳性，已下架处理。检测单位：润佳农贸市场
（19）泰州职业技术学院西二楼食堂购进的韭菜（.11.1），农药残留疑似阳性，已退货处理。检测单位：泰职院
（20）泰州职业技术学院教工堂购进的西芹（.11.2），农药残留疑似阳性，已退货处理。检测单位：泰职院
三、原因分析
农药残留：在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。部分农户缺乏正确使用农药的基本知识、大量用药，导致超标。
二氧化硫：由于二氧化硫还可以改变细胞膜的透性，在脱水蔬菜的干制过程中，可明显促进干燥、提高干燥率。另外由于二氧化硫的还原作用，可起到对酶氧化系统的破坏，防止氧化变色的功效，也就是我们经常说的防止酶促褐变（切开的苹果横截面发*）。对于果蔬干制品可以得到比较理想的色泽。这也是二氧化硫的抗氧化作用。食品添加剂的出现本来是造福人类的，但是如果过量使用、滥用就会危害身体健康。同样，适量摄入二氧化硫是不会对身体造成伤害的，但是一些不法商贩，为了过渡追求食物的鲜艳色泽和延长存放时间，过量使用二氧化硫，会使食物的二氧化硫残留超标，就会对身体造成不良影响。
四、消费提示
选购场所。选购食用农产品一定要选择证照齐全的正规场所。一般情况下，在市场显著位置都有“公示牌”，公示市场主办方及管理人员、食品安全监管部门、食品安全管理各项制度及举报电话等信息。
选购种类。购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种。为保持鲜活食用农产品的营养和风味，建议按需购买、尽快食用。
保存条件。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温，但不同品种应尽量分开保存，以免造成病原体的相互污染。
清洗食用。果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留量。食用肉类和水产品时要充分加热，以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害，确保饮食消费安全。
五、下一步工作计划
1、加强常态化疫情防控期间的食品安全抽检工作力度。为了避免过度集中抽样，均衡开展抽样工作，及时转换抽检方向，对食品经营各业态达到抽检全覆盖。
2、加大后处理力度，降低食品安全风险。严格按照《关于食品安全快速检测结果处置指导意见》进行处置。
3、继续加强食品快检信息公示，提高快检工作的有效性，局平台及省平台快检数据的实时上传、
