小炒蘑菇
原料：平菇、五花肉、尖椒、胡萝卜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、葱、糖、蚝油、姜。
做法步骤：
第1步、平菇撕条，清洗干净。
第2步、入沸水中焯熟。
第3步、焯好的平菇过凉水备用。
第4步、胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。
第5步、五花肉洗净切片，葱姜备好。
第6步、蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。
第7步、煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。
第8步、锅里重新注油烧热，下五花肉。
第9步、煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。
第10步、小火炒香，炒出红油。
第11步、再和肉片混到一起，炒一炒。
第12步、下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。
第13步、加蚝油、生抽。
第14步、加适量盐和少许糖。
第15步、炒匀出锅。
小贴士：
郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可
来自美食天下烟雨心灵的作品。
