生炒鸡
用料
鸡腿3只青椒一个料酒一勺盐一勺淀粉一勺葱一根生姜三四片蒜五瓣老抽一勺生抽两勺蚝油一勺糖适量花椒适量
做法
准备三个鸡腿剁成小块
泡出血水
放入料酒，盐，生抽，老抽，橄榄油，蚝油，糖，用一次性手套抓匀，放置十五到二十分钟
最后加入一勺淀粉，抓匀
冷锅热油加入葱姜蒜花椒干辣椒???大火炒香
放入腌制好的鸡块大火炒
炒个小十分钟加入青椒，青椒不要炒太久，否则烂了颜色不好看
最后放点蚝油出锅装盘，开吃
豆角丝炒牛肉
用料
熟牛肉（根据人数和自己喜好）适量云豆角克生抽（鲁花）1勺耗油1糖适量盐适量
做法
先把豆角洗净，切丝！对于生手来说，切丝比较费时间
熟牛肉切成薄片，越薄越好，好熟。
葱切段或者花，蒜拍碎，装小碗备用
等锅热再放油，记得热锅凉油，油要适量，放太多会腻，放太少我感觉豆角炒不熟
放入葱花和蒜，炒香。
先放入豆角丝，翻炒几下，
再放入生抽，耗油，糖，继续翻炒。
差不多快熟了再放少许盐（如果放酱油和耗油以后已经够咸了就别放太多盐）。
如果有点干就稍微加点水。
最后再放入熟牛肉片，翻炒几下，焖个一分钟左右，收汁，就可以出盘了！
蘑菇炒肉丁
食材：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉
做法：
1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；
2、煮3—4分钟后关火，控干水分；
3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；
4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；
5、出锅，装盘，撒小葱，一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了
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