美食推荐蟹味菇滑蛋,清炒茄子,滋味排骨, [复制链接]

酱爆平菇肉丝

材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；

做法

1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；

2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；

3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；

4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；

滋味排骨

材料：猪排骨、*瓜片、盐、腐乳、白糖、味精、生抽、料酒、白糖、五香粉、

做法：

1.把猪排骨斩成小块，用盐、腐乳、白糖和味精腌入味，再加干生粉搅拌均匀，然后下入七成热的油锅炸熟，捞出来沥油。另锅掺少量清水烧沸，调入生抽、料酒、白糖和五香粉熬成汁水。

2.取一张铝箔纸放上炸好的排骨，并浇上熬好的汁水，然后包裹起来，下入烧至八成热的油锅炸透，捞出来沥油，装入垫有*瓜片的盘中即成。

清炒茄子

做法

1.茄子洗净，去皮备用

2.葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片

3.把茄子用手撕成细条

4.中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香

5.放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分

6.茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒

蟹味菇滑蛋

材料：蟹味菇一把，蛋3只，葱花，盐，黑胡椒，油，玉米淀粉，水

做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。

2、玉米淀粉加水拌匀。

3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉和蟹味菇。

4、锅内入油，烧热把混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散即可。