美食自制能吃出肉味的蘑菇酱 [复制链接]

自制蘑菇酱，干净卫生，货真价实。拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~两种蘑菇的加入，香菇负责提升味道，口蘑负责提升口感，各负其责刚刚好。

主料：口蘑，干香菇，沙茶酱，甜面酱

辅料：葱姜末，油

1、准备食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵。口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。

2、将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。

3、锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。

4、香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛*，香菇的香味被激发出来。

5、加入沙茶酱：克、甜面酱：克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。

6、当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。

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