普通的一道蔬菜，长个子必不可少的部分，做法简单适合每个家庭！蘑菇中的杏鲍菇有着平菇王的称号，很多地方又叫做鸡腿菇，牛腿菇，外形上确实有点像动物的腿，肥肥的很壮实。几乎每个季节在商场上都能看到杏鲍菇的身影。杏鲍菇种植也相对简单，没有其他珍贵菌类的娇气，更加受平民老百姓的喜爱。杏鲍菇无论是炒着吃还是煲汤喝很美味，富含多种营养成分而且价格便宜！今天我给大家介绍杏鲍菇的另外两种吃法，保证很多人没吃过。
凉拌杏鲍菇，杏鲍菇其实是可以凉拌的，味道有股杏仁的香味。首先准备好新鲜的杏鲍菇，不用刀切，之间用手撕开，撕成一丝一丝的形状就行。然后锅中烧水，开了的时候把杏鲍菇丝下锅煮，煮大概像面条一样，软了的时候捞出来，放入冷水中冰一下。然后准备新鲜的辣椒，切成细丝，再剥几粒大蒜，剁成蒜蓉备用，打两个鸡蛋，打的时候在鸡蛋中加点盐，这样吃的时候就有味道了。
然后烧油，摊鸡蛋饼，鸡蛋饼摊的薄一点，摊好后，捞出锅，切成细丝。然后锅中烧油，放入蒜蓉、辣椒丝、盐、鸡精以及豆豉酱，喜欢吃鱼露的可以放点鱼露，也可以放点蚝油，炒香了之后，将杏鲍菇丝和鸡蛋皮均匀的搅拌在一起，浇上热腾腾的酱，多搅拌几次就入味了，吃起来杏鲍菇的口感特别好，原来凉拌也很好吃。
煎杏鲍菇饼，杏鲍菇饼很多人肯定没有吃过，十分的酥香可口。将杏鲍菇切成很小的丁，然后准备好面糊，面糊不用太稀，太稀了，油炸的时候不好成型。然后将杏鲍菇丁放进面粉里，加入一点辣椒酱、蒜蓉、盐以及鸡精。充分搅拌之后就可以油炸了。可以买一个饼状的专门炸食品的工具，没有的话，用圆形的大勺子也是可以的，不过在盛杏鲍菇面糊的时候一定要把勺子抹上油，不然下锅的时候，会粘住勺子。炸好之后的杏鲍菇饼很像，饼表面的杏鲍菇炸的很酥，而饼里面的杏鲍菇小丁还很嫩，口感很好，吃起来那叫一个香啊！大家吃过这种杏鲍菇吗？简直会颠覆对杏鲍菇的印象，原来油炸出来这么好吃！
杏鲍菇是一种很健康的食材，有的有便秘的可以吃一点杏鲍菇，能够加快肠道的蠕动，对排便有好处的。夏天吃点凉拌杏鲍菇，开胃又解馋，很不错哦，您觉得呢？