我来教正确的炸平菇的方法，保证吃了还想吃。
想必大家都知道平菇，是众多蘑菇种类的一种。是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类。里面含有有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质，能够有效的补充身体需要。据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。不少人会说吃平菇的时候，会有一种非常鲜美的味觉感受，其实这是因为氨基酸不断的刺激人们味觉器官产生的一种感觉，其中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。并且平菇也是我们日常经常能见到的一种食用菇。
虽然它是蘑菇的一种，但是它的味道没有很厉害的蘑菇味道，所以深受我们喜爱。而且平菇的肉质是很厚的，把它做熟后，口感非常的好。平菇的制作方法有很多。可以炒着吃，还可以煮熟凉拌着吃。今天我就给大家分享一道，干炸平菇。
大家是不是认为炸平菇非常简单呢？但是其实并不是，每一道看起来简单的菜想要做好它都是有诀窍的。如果想要做出外面饭店卖的味道来，就必须掌握方式方法。用我教你的方法，炸出来的平菇又酥又脆，接着往下看。
我们首先需要准备的食材，去超市买平菇，准备适量的面粉和准备材料：平菇、面粉、玉米淀粉和普通的淀粉、两个鸡蛋。我们先去超市挑选一些新鲜的平菇，像新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较好的平菇。挑选平菇的时候，还要仔细观察平菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，就是质量比较好的平菇。挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
买回家之后先清洗干净，并且撕成长条状，用盐水浸泡大约十分钟，接着把泡好的平菇挤去多余的水分，这样炸出来的平菇口感会很好，也是为了更好地入味。之后就开始准备面糊，把普通的面粉和玉米淀粉搅和在一起，再往里面打两个鸡蛋。边加水边搅拌。知道拌成糊状就可以了。接着在锅里倒入半锅食用油，在热油的过程中，把平菇倒入刚刚调好的面糊里，要蘸裹均匀，保证平菇的全身都裹上面糊。等到锅中的油温达到六成热的时候，就可以把平菇条慢慢地放进去，炸到金*酥脆捞出控油。等所有的平菇全部炸好了之后，把锅里的油温调到八成，然后把刚刚炸过的平菇再炸一遍，知道变成金*色捞出控油，往上面撒一层胡椒粉就可以了。
简单而又美味的炸平菇就做好了，你学会了吗，学会就动手做一下吧。