蘑菇又称平菇是生活中最常见的食用菌，
无论食素炒还是制成荤菜，
都十分鲜嫩诱人，
加之价钱便宜，
实在是餐桌上的佳品。
平菇的营养价值很高，
而且对人体具有多种保健功效。
平菇是日常食用菌中最普通的一种，
平菇菌盖为贝壳状或扇状，
平菇以色白、白厚质嫩，
味道鲜美者为佳。
蘑菇、盐、五香粉、淀粉、面粉
1；蘑菇洗净
2；锅中加清水烧开，倒入蘑菇焯2分钟
3；捞出控水，把蘑菇的水分挤出去
4；然后撕成小条
5；把淀粉和面粉调成糊
6；加盐、五香粉、鸡蛋搅匀
7；糊不要太稀否则挂不到蘑菇上
8；锅中加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸
9；炸至金*然后捞出，继续再把油烧热
10；把炸好的蘑菇再投进去炸一下
11、二次炸会让蘑菇更加酥脆
12、软炸鲜蘑做好了
蘑菇还可以治白细胞减少症、
消化道障碍等症；对促进食欲、
恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，
改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，
软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
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