这周末我们下了今年的第一场雪，而且还挺大的。冬天里有一种蔬菜是最好吃的，那就是青菜，打霜或者下雪后，这种青菜一烧就软还带着甜味。青菜在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。青菜还有抗氧化的作用，对机体有很好的调节功效，甚至有美容、降火的功效。我今天用平菇与青菜一起炒，平菇是生活中最常见的食用菌，无论是素炒还是与荤菜搭配，都十分鲜嫩诱人，加上它平民的价格，是我们老百姓餐桌上的常客。虽然平菇价钱便宜，但是它的营养价值一点不比别的高价菌菇少，它含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。这道素菜炒好后，青菜软糯带着清甜，平菇鲜美滑嫩，真的是好吃，价钱又不贵，关键营养还丰富，每年入冬后，我家隔天就要做一次，几天不吃想得慌！
《青菜炒平菇》主料：小青菜克、平菇克；辅料：调和油、盐、鸡粉
做法：1、这次买的青菜个头中等，介于大青菜与小青菜中间，所以洗净后我就对半切开；2、平菇洗净用手撕小条；3、起油锅放入小青菜翻炒片刻；4、接着加入平菇条，翻炒均匀至青菜和平菇都发软；5、炒至青菜和平菇都出水了，加点盐调味，继续翻炒均匀；6、起锅前加点鸡粉拌匀即可
7、出锅装盘，尝一口青菜软糯清甜，平菇鲜美滑嫩，太好吃了
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