孜然平茹
主料：平菇克辅料：孜然粉适量，尖椒3个，蚝油适量，生抽5克，盐少许做法:1.平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。
2.孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。
3.油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。
4.放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。
5.尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。
6.也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。
功效
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对妇女更年期综合症可起调理作用。
竹笙鲍鱼炖花胶
主料：竹笙适量，猪骨克，响螺片2小片，花胶适量，干鲍鱼2只辅料：姜片适量，食盐适量做法:1.花胶泡发好，干鲍鱼泡发好。
2.用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。
3.清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。
4.然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。
5.响螺片提前一小时浸泡即可。
6.清洗干净鲍鱼柱周围的污物。
7.猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。
8.焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。
9.加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。
10.最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。
11.加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成。
功效
竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤，推荐给大家。
红烧茄子
主料：圆茄子1个辅料：蒜适量，香油少许，老抽10克，鸡精3克，盐3克，糖10克，玉米淀粉适量，食用油适量，青辣椒适量，番茄酱15克做法:1.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
2.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半5.碗清水，调成碗汁备用。
5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6.炸至茄子表面金*时捞出备用。
7.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
9.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
10.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
功效
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。
百香果烩茄盒
主料：茄子1个，鸡胸肉克辅料：白芝麻20克，酱油4克，盐2克，蛋清1个，油适量做法:1.鸡胸脯肉剁碎，加盐、酱油、油，用筷子顺一个方向搅拌鸡肉，搅至鸡肉起胶。
2.加入炒香的白芝麻和蛋清，拌至蛋清被鸡肉末吸收。
3.茄子切片，第一刀不要切到底，第二刀切断，如此将茄子切完。
4.取一茄子打开，里面两面抹上薄薄一层生粉，为了与肉末紧紧粘住。
5.茄盒夹上肉，轻轻按压茄子，使肉粘住茄子，不要太用力，否则肉就挤出来，
6.边上挤出的肉末用筷子刮去。如此将茄盒做完。
7.做好的茄盒两面沾上蛋液，然后再裹上生粉或面包糠，然后下锅中火煎至两面
8.金*色，加一点水，盖盖，将肉焖熟，再煎干水即可。也可以将其炸熟。
9.取克百香果酱加克水，煮至稠度适合即可浇在茄盒上。
10.酸甜开胃！好吃！
功效
茄子营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量非常高。每克中即含维生素P毫克，这是许多蔬菜水果都望尘莫及的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以降低血液中胆固醇，具有良好降低高血脂，高血压功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。
菌茹鲜肉酿丝瓜
主料：丝瓜1根，五花馅50克，口蘑5个辅料：葱花6克，娃娃菜叶适量，芝麻油5克，盐适量，蚝油10克，味极鲜酱油少许，料酒6克，白胡椒粉3克，姜末6克，糖适量做法:1.丝瓜开花处膨大的部分切一块长一点的一剖二，其余切45度斜的段，蘑菇碎加点盐搅均腌出水来。
2.处理一下丝瓜，长条的部分内芯是比较老的，全部挖掉形成小船。
3.切斜段的部分水平放置，用果蔬去核器沿水平方向轻轻旋转着推进内芯再拉出来，然后手指伸进去轻轻一抠内芯就出来了。
4.用力攥干菌菇碎粒的水分。
5.然后把菌菇碎，油条碎，葱花姜末，味极鲜，蚝油，料酒，芝麻油，加到肉馅里。
6.沿一个方向用力搅打上劲，中途把菌菇挤出的水加进去。
7.小船填满，筒状的挑点肉馅进去筷子捅一捅感觉填实了就好了。
8.摆盘。
9.上锅蒸10-15分钟即熟。
功效
可以淋个玻璃芡，也可以完全不弄，点缀点枸杞。隔着丝瓜几乎都能看到肉馅啦。丝瓜特殊清甜的味道加上带有浓浓菌菇香的肉馅，原汁原味，精华一滴不浪费，美味营养双重升级。