晚餐吃什么？分享几道简单快手的家常菜，照着做就可以
我每天最开心的时候就是晚上了，没有了忙碌的工作，可以在家好好放松一下。这个时间，下班的人回家了，上学的孩子也接回来了。做一顿简单亦或丰盛的晚餐，这个过程中，孩子可能还会帮忙摘菜、倒水，或者跑到厨房，对我说上一句“妈妈辛苦了”，整个人都觉得暖暖的。而晚餐上桌之后，又是一天中比较难得的亲子时光。有句话说：陪伴是最长情的告白。我是非常认可的。
前两天给家人做了一顿丰盛的晚餐，买了虾、花蛤和猪肉，不得不说，这时候的虾真的是又肥又便宜，个头较大的虾才30元一斤，肉质紧实，带有丝丝的甜味，口感太赞了。大虾的做法，比较喜欢油焖，开背之后的虾肉会更加入味。虾头也不浪费，煎一煎，又香又脆。想不到的是，油炸虾头还成了娃的最爱，一口气吃了五六个。
个头较大的虾，最好做开背处理，会更加入味。大虾沾上薄薄的一层玉米淀粉，再放入油中炸，虾壳变色，炸的比较脆了就捞出来。留底油，把葱蒜炒出香味，再把大虾放进来，加上适量蚝油，番茄酱，少许清水，焖煮几分钟，汤汁收干后就出锅。蚝油和番茄酱都是比较咸的，基本不需要额外加盐了。
把虾头中比较黑的部分挤出来，然后冲洗干净，表面的水分最好擦干，在炸的过程中才不会溅油。一直炸到比较脆的状态就可以，炸虾头的虾油，用来拌凉菜或者用来炒饭都很香。
平菇在选择的时候，一定要选择新鲜的，水分比较足的平菇。先把平菇的根部去掉一部分，再冲洗干净，撕成小朵。猪肉中加入少量淀粉，盐，生抽，料酒腌制10分钟左右，这样做出来的肉会很嫩滑。
再来炒平菇，平菇会出来比较多的水，炒的变软之后，再加入适量清水，烧开之后，煮5分钟，把腌好的猪肉放进来，用筷子打散，再煮2分钟，猪肉变色后，加入食盐，生抽调味，香葱增香就可以出锅。
花蛤也比较便宜，15元两斤，基本每次买上10块钱的就能美餐一顿了。如果有时间的话，最好养一养，吐吐沙才好。没时间的话，就尽量多搓一搓，洗一洗，清水比较清澈了才好，再不放心的话，可以用开水烫一下，肯定就没沙了。
锅内倒油，先把蒜末和剁辣椒炒香，再加入干净的花蛤，待到全部开口后，加入适量生抽就可以出锅了。
生菜也叫减肥菜，就冲这名字，我都特别乐意买着吃。其实洗净后，蘸麻酱也很好吃，不过孩子不喜欢这样的吃法，跟我说，我又不是山羊，为什么吃生的草呢？那就清炒着吃吧，加点蒜末和生抽，炒软了就可以。炒青菜最好用大火，不要长时间加热，避免营养流失过多。
“我家的晚餐，荤素搭配很营养，都是简单的家常菜，从来都不叫外卖”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”