除夕夜吃团圆饭，相信大家都吃得撑了，大鱼大肉吃下去太油腻，这两天就吃点素的清一下肠胃吧。分享8道家常素菜，希望大家喜欢。
一、平菇炖豆腐
豆腐/平菇/青蒜/生姜/*酒/植物油/食用盐
1、青蒜洗干净切段，平菇撕成小朵用盐水浸泡后捞出挤干水分备用，豆腐切块。
2、热锅凉油，放入姜片翻炒出香味。
3、平菇下锅翻炒几下。
4、加入*酒调味。
5、豆腐下锅，加入适量清水，大火煮开后炖煮15分钟。
6、青蒜下锅煮至断生。
7、出锅前撒食用盐即可。
二、茄汁家常豆腐
豆腐/西红柿/生姜/大蒜/生抽/白砂糖/植物油/食用盐/鸡精/生粉/香葱
1、西红柿洗净切块，大蒜拍烂，生姜切片，香葱切成末，豆腐切三角块备用。
2、豆腐和生粉倒入自封袋，摇晃一下，使豆腐均匀粘上生粉。
3、平底锅热油，豆腐下锅煎至两面金*，出锅备用。
4、热锅凉油，姜片大蒜下锅，西红柿下锅翻炒出红汤。
5、加入清水和豆腐块煮开。
6、加入生抽、白砂糖调味，大火收汁。
7、出锅撒食用盐和鸡精调味，装盘撒葱花。
三、红椒洋葱炒土豆丝
土豆/红椒/洋葱/大蒜/植物油/食用盐/鸡精
1、土豆去皮擦丝，红椒洗净切条，洋葱切条。
2、大蒜拍烂，热锅凉油，大蒜下锅翻炒出香味。
3、土豆丝下锅翻炒几下。
4、洋葱和红椒下锅翻炒至断生。
5、撒食用盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
四、白菜炒荷包蛋
白菜/青椒/红椒/鸡蛋/生抽/白砂糖/陈醋/白胡椒粉/植物油/食用盐/鸡精/大蒜
1、白菜洗干净撕成小片，青椒红椒洗净切条，大蒜拍烂。
2、平底锅热油，直接打入两个鸡蛋，煎至两面金*。
3、荷包蛋切成小块备用。
4、热锅凉油，白菜下锅翻炒几下。
5、荷包蛋下锅翻炒。
6、加白砂糖，生抽，陈醋翻炒均匀。
7、青椒红椒下锅翻炒至断生。
8、撒食用盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
五、胡萝卜炒白菜帮子
白菜帮/胡萝卜/青蒜/生姜/植物油/食用盐/鸡精
1、白菜帮子洗干净切条，胡萝卜去皮切条，青蒜洗净切段，生姜切片。
2、热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味。
3、白菜下锅翻炒几下。
4、胡萝卜下锅翻炒均匀。
5、青蒜下锅翻炒至断生。
6、撒食用盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
六、洋葱炒蛋
洋葱/鸡蛋/植物油/食用盐/鸡精
1、洋葱洗干净切丁备用，鸡蛋打散。
2、将洋葱丁和鸡蛋液混合均匀。
3、加入适量食用盐，鸡精搅拌均匀。
4、热锅凉油，将洋葱鸡蛋液下锅翻炒至断生。
5、出锅装盘。
七、木耳山药炒莴苣
莴苣/山药/木耳/大蒜/植物油/食用盐/鸡精
1、莴苣去皮切片，山药去皮切片，木耳提前泡发，大蒜拍烂。
2、热锅凉油，大蒜下锅翻炒出香味。
3、莴苣片下锅翻炒。
4、山药，木耳，清水下锅翻炒均匀。
5、撒食用盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
八、胡葱笃豆腐
胡葱/豆腐/百叶/生姜/白胡椒粉/植物油/食用盐/鸡精
1、豆腐百叶切好，胡葱洗干净切段，生姜切片。
2、热锅凉油，豆腐下锅煎至两面金*。
3、加入清水，百叶，白胡椒粉煮开。
4、胡葱下锅煮至断生。
5、撒食用盐和鸡精调味，出锅。
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好了，今天的8道素菜就分享到这里，喜欢的朋友点赞，转发哦。
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