如今随着生活水平的逐渐提高，人们的饮食观念也发生了改变，吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康，所以现在很多人在平时的生活中都比较喜欢煲汤或者是炖汤，尤其是眼下入冬后，天气越来越冷，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，这时候就想吃点让人暖和的东西，而此时来上一碗汤不但驱寒暖身，让人感觉特别的舒服，而且煲汤做法简单没有油烟比较健康，所以冬天各种各样的汤就成为了很多人的首选和餐桌上的常客，除了这些以外，更为重要的是，被煲炖过的食材里面的营养大多数都融入汤中，使其味道香醇又容易被人体消化吸收，更能补充人体所需的水分，因此经常喝汤对身体是非常有好处的。另外在煲汤的时候，某些食材还可以调理身体，最近我家就喜欢上用一种食材煲汤，家里人也都特别爱喝，它就是竹荪*瓜汤，竹荪的软糯香甜与*瓜的清脆爽口，配搭起来简直是绝配，超级香，鲜美清润，好喝得不要不要的。
初次听到竹荪这个名字，很多人一定会感到有些陌生，其实它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，和我们常吃的香菇，平菇等一样，属于一种食用菌类。现在的超市大多数都有，早市上偶尔会有卖得，大家看见了可别错过了哦。竹荪不但吃起来肉质厚实，软糯香甜，用来煲汤特别鲜。而且营养和药用价值很高，自古就被列为“草八珍”之一，并且有着“菌中皇后”的美誉，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且还含有30多种人体所需的微量元素，以及18种氨基酸和12种维生素，营养非常的全面均衡，另外常吃竹荪还具有补气养阴，益气补脑，清热利湿的功效。除此之外，竹荪还有很好的止咳化痰的作用，它含有多种酶和高分子多糖，可以促进呼吸道黏膜分泌物增加，能有效的缓解支气管痉挛，具有祛痰、止咳的作用，堪称“咳嗽的克星”，冬天用它煲汤，家人常喝少咳嗽，非常的不错，它的价格在我们这边大约多块钱一斤，有条件的可以多买点煲汤哦。
“咳嗽的克星”被找到，有条件多买点煲成汤，家人常喝少咳嗽。下面我就把这道“竹荪*瓜汤”的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，毕竟冬天到了，家里少不了要经常煲汤。
需要的食材和配料：竹荪4根，*瓜1根，葱白1小段，盐适量
具体做法和步骤：
第一步：首先准备4颗竹荪干，随后把竹荪的根部小圈圈以及伞端的小圈圈都剪掉，然后去除头尾小圈圈的竹荪，如果有看到比较硬的干瘪的，也一起修剪掉。
第二步：放入碗里，加清水，盐，泡10到15分钟，第一遍泡出的水**的。泡好后，清洗两遍竹荪，然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。
第三步：二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。
第四步：第三遍泡好的竹笋捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水分就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤。
第五步：*瓜切丝，葱白切成小段，热锅凉油，油热后葱白炝锅，加清水烧开。
第六步：水开后加入竹荪，加适量盐，再开锅加入*瓜丝，*瓜下锅三十秒关火。最后就可以享用了。
小贴士：竹荪干的杂味主要来源于根部跟伞端，盐跟醋可以很好的除去这些杂味，炖出来的汤更加好喝，而加盐加醋之后一定要彻底清洗干净，并且泡干净的竹荪到后面怎么洗水都是干净的，另外挑选竹荪时主要闻味道、看颜色，好竹荪气味有一天天甜味，颜色是淡*色的。劣货一般都用硫磺薰过，有硫磺气味，而且很白，所以大家在挑选时一定要注意。以上就是竹荪*瓜汤的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。