炸酥肉可能很多人都吃过，但是炸平菇你们吃过吗？新学会的一道菜，外酥里嫩，咬上一口居然有肉的味道，超级好吃，这道菜就是炸平菇。
准备好新鲜平菇，洗净，沥去水分，撕成条，大小随意。
拿一碗，加入适量的面粉，玉米淀粉（面粉、淀粉1：1），鸡蛋，少许盐（盐的量要控制好，宁少不多），少许胡椒粉，调成糊状。面糊以能用筷子挑起为佳。如果实在不知道怎么才算调的可以的面糊，可以放一片平菇下去试试面糊能不能裹住，（调面糊最好全用鸡蛋，不加水，这样炸出来的外皮很酥脆）
加少许盐拌匀，再挤干（平菇水挤不干净，会蹦油，一定要小心）
分次酌量加入面糊中搅拌，让面糊裹住平菇
锅烧热倒入油，油热后放入平菇，开中小火炸，炸至金*色捞出（平菇要一条一条往下放，切忌一次性倒入油锅）
再次烧热油，大火把炸好的平菇再复炸一下马上捞出。
可以撒上些椒盐拌匀，香脆可口很美味
倒入盘中，食用时蘸椒盐即可。孩子吃可以少盐少吃，大人吃则可多放些调料。