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今天又是工作日了，对于又得做饭又得忙碌上班的上班族来说，平日里肯定是喜欢做简单又有营养的快手菜了。今天乐乐给大家分享一道吃了还想吃的红烧平菇，希望大家喜欢！
大多数朋友们不知道，这菜还能红烧，口感脆爽，好吃有营养。平菇是我们餐桌上经常食用的一种食物，大多数的朋友都爱吃菌类，菌类不仅有营养而且还好吃。放在锅里一炒，口感脆爽，真的很美味。平菇的做法有好多种，可以用来炒着吃，也可以用来做汤。
平菇的营养价值很高，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强免疫力。而且平菇不挑人，老少皆宜，绝对是平日里一道好吃的菜品。
大多数朋友们在挑选平菇时比较纠结，不知道到底怎么选择优质的平菇，大厨告诉你。选择平菇时，应选择菇行整齐不坏，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。
做这道红烧平菇时，很快手，不需要太多的调料，把平菇清洗干净之后稍微焯水下，不但可以杀菌，还可以适当脱水，口感会更好。可以根据个人口味放入少许辣椒提味，就着米饭吃很下饭，下面我们一起看下这道红烧平菇的具体做法~
所需食材：平菇
所需调料：大蒜、辣椒、耗油、酱油、鸡精、白糖
具体步骤：
步骤一：把新鲜的平菇放入水里清洗干净，撕成小朵。大蒜去皮后剁成小碎末。
步骤二：洗锅烧水，锅中的谁煮至沸腾后，把洗净的平菇放入锅中焯水一分钟捞出备用。
步骤三：用厨房专用纸巾把焯水后的平菇沥干水分装入盘中备用。
步骤四：起锅热油，开小火，等到锅内油温五成热时下入蒜末，辣椒翻炒至飘出香味。
步骤五：接着，倒入平菇翻炒均匀，加入一勺耗油，半勺酱油，少许鸡精和白糖肪炒均匀，调色调味。
步骤六：大约翻炒两分钟即可出锅。
步骤七：出锅前撒上少许白芝麻和葱花，很有食欲哦~
温馨小贴士：
1.平菇不要煮太久，少许焯烫一下就可以捞出了。
2.辣椒是用来开胃的，耗油是用来提鲜的，加入之后更加增进这道菜的口感哦。
3.清洗平菇时，准备一盆清水，加入一小勺盐搅拌均匀，把平菇撕成小朵放入淡盐水中浸泡十分钟杀菌效果更加哦~
今天的分享就到这里了，这道快手的红烧平菇就制作完成了。你学会了吗？
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