现在气温正在慢慢回升，所以市场生也出现了比较多的蔬菜和青菜，再也不和冬季一般，之后萝卜和白菜，而其中最受欢迎的一种当属蘑菇，尤其在炖汤时，放入适量的蘑菇，既能增添正道菜的口感和味道，还能更大程度保留营养。
其实蘑菇不光是一种受欢迎的食材，还是一种营养价值含量非常好的蔬菜，其中就含有大量的胡萝卜素，当被人体所吸收后，就会转变成维生素A，所以蘑菇才有了“维生素A宝库”的称号。所以蘑菇不光在什么地方，都深得不少人的喜爱。
尤其炸出的蘑菇，吃起来外酥里嫩，非常香脆，不管直接吃，还是炖汤吃，都备有一番风味。但是往往有很多人炸出蘑菇不想不脆嫩，而小编在一次偶然的机会下，和一位65年的老厨娘聊天时，她告诉我：炸蘑菇时，万万别放“它”，否则不香不酥脆！
今天小编就将这位老厨娘炸蘑菇的正确方法分享给大家，烹饪做法：1.先把准备好的平菇去除根部，接着用手将平菇掰成一个个长条状放入盆中，然后加入适量的食盐搅拌均匀，腌制大约10分钟左右。2.等时间到了后，冲洗干净，将平菇捞出沥干水分备用。
3.往盆中倒入适量的淀粉，打入两个鸡蛋，以及适量的食盐和白胡椒粉搅拌成面糊。4.将挤干净水分的平菇放入面糊中搅拌均匀，进行上浆，保证上浆均匀。5.另起锅热油，油热后放入平菇油炸，等表面变成金*色之后即可捞出控油。
65岁老厨娘：炸蘑菇时，万万别放清水，就是不需要放入水中浸泡，只需要加入食盐腌制出水分即可，否则不香不酥脆！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加