柠檬，包含柠檬酸等重要营养素。由于其味道和保健作用，常被用于制作菜肴和榨果汁。此外，柠檬汁还可以作为防腐剂防止肉类食品变色。室温条件下存放的柠檬比冷藏的汁液更多。在榨汁前可以把柠檬放入微波炉加热几秒钟，这有助于提取更多果汁。由于柠檬包含维生素P，柠檬汁也有利于控制出血和防止毛细血管脆弱。柠檬对治疗高血压非常有效。如果感觉疲劳，应该喝一杯柠檬汁，因为它为您提供即时能量，改善血液循环。把疼痛的脚浸入热水，然后用新鲜柠檬汁摩擦，是舒缓放松的最好方法。
燕麦降血脂。燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能给燕麦带来黏稠的口感。研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)的水平。只要食物中含有足量的β葡聚糖，就可以声称其具有“预防心脑血管疾病”或“降低胆固醇”等功能。此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。
平菇的营养价值非常高，含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对高血压等都有疗效，常吃还能润肺养胃，延缓衰老，营养又实惠。
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