平菇是常见一种食材，也是营养价值极高的一种食材。含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，矿物质等。还含有脂肪，碳水化合物，纤维，以及丰富的维生素B族等。
平菇属于食用菌类的，味道非常鲜美，因为含有多种氨基酸，所以会给味觉带来全心的感受，而且吃了之后，不会感觉口渴。
平菇最常见的做法就是煲汤，今天要做的是平菇炒肉片。
这是一道家常菜，烹饪方法简单，主要是保证味道的鲜美和营养的吸收。
因为属于清淡口味，很多老年人特别喜欢吃，而且小孩子也喜欢吃，尤其是炒平菇产生的汤汁，孩子要么端正盘子喝最后的汤汁，要么就泡饭吃。
主要的食材：
新鲜平菇，小里脊肉，红椒，香葱。
配料有：姜，蒜，盐，花椒，淀粉。
烹饪步骤：
1、小里脊肉切成小片，倒入适量料酒和生抽，再加入适量盐，以及适量淀粉抓匀，腌制一会儿备用。
2、清洗一下新鲜的平菇，然后撕成小条状。
3、把红椒切丝，香葱切段。切生姜片，蒜片。
4、热锅下油，把瘦肉炒熟，捞出备用。
5、锅里留底油，放入生姜，蒜片，爆出香味。
6、放入平菇丝翻炒。
7、放炒熟的肉片和红椒丝继续翻炒。
8、放入葱段，适量盐，翻炒两下就准备起锅。
这道家常平菇炒肉片就做好了，虽然做法简单，但很有营养，而且味道真的很好。