住在家隔壁小区的同事来串门，喝茶聊天转眼一个下午就过去了，就留她吃饭。好在这离过年近，家里的物质储备还是很丰富的，有现成卤好的牛肉、猪肚等，让老公陪她聊下，赶紧进厨房做菜去。手脚麻利地做了五道菜，酱爆肚丝、卤牛肉、胡萝卜金针菇干丝炒肉丝、平菇炒豆苗、枯炒牛肉豆丝，最后一道亦菜亦主食。上桌时老公提醒是不是忘了啥？哦，对，再开一瓶红酒，继续过节。
猪肚就是猪的胃，它具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚口感鲜嫩，柔软厚实，是很多人喜欢吃的。提前将猪肚预处理熟，再将它作为主材，搭配些青椒、洋葱。。。配菜一起来快炒更合适不过了。今天的配菜是藕丝，加入了东北大酱，不需要过多的技巧，只需五分钟即可上桌，肚丝香鲜滑嫩，藕丝爽脆可口，酱香浓郁，口味宜人，下饭下酒两相宜。
原料：煮好的肚丝1盘藕1节青红椒各1个东北大酱1勺料酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.东北大酱用少许水划散开来；3.热锅凉油，放入肚丝进去爆炒；4.再加入藕丝进去翻炒；5.倒入东北大酱继续翻炒；6.再加入少许料酒，翻炒均匀；7.加入少许盐调味；8.最后加入青红椒翻炒变色即可。
卤菜即可是佐餐，也可作为零食，即可随便切点凉拌，也可加点配菜做个快手热炒，都非常方便快捷。卤牛肉里必不可少的就是卤汁，除了调味料的配比是关键，各家有各家的秘方，更重要的在于“老卤”了。选用上好的牛腱子，多花点时间小火慢炖来卤制，再花长时间浸泡才更入味即可。
原料：牛腱子1个姜葱蒜1小蝶香菜1小把香叶2片八角2个豆瓣酱1大勺桂皮2块花椒1小勺红辣椒3个高度白酒1勺酱油1勺料酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，将大料和豆瓣酱进去煸炒；3.煸炒出红油后放入姜葱蒜和香菜进去煸炒；4.爆香后加入适量的水，再将牛腱子放入里面；5.加入适量的酱油和高度白酒；6.加入适量的盐；7.加盖，大火煮开气压阀叫后再炖上30--35分钟后关火，再浸泡1个晚上；8.将卤好的牛腱子切片；摆放在盘中；9.小蝶中加入生抽、辣椒油、蒜末和少许醋（，将调味料汁的小蝶摆放在牛肉中间即可。
金针菇被誉为“益智菇”，对于孩子的好处多多，因此我也会常买着回来吃。胡萝卜也是我们冬季常吃的食材之一，这两样食材都是对于孩子非常有益的食物，因此我常将他们搭配在一起炒肉丝给孩子吃，这样荤素搭配，不仅营养更均衡，而且口感好；再加入了补钙的豆丝，这菜简单快手、营养又美味，五分钟上桌就能上桌，好吃又下饭，孩子也很喜欢哟。
原料：肉丝1小碗胡萝卜半根干丝1小盘金针菇1小盘生抽1勺淀粉1小勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.肉丝中加入适量的盐、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；3.烧锅开水，将干丝和金针菇丝放入；4.加入适量的盐焯煮一、两分钟后捞出；5.热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒；6.煸炒变色后加入胡萝卜丝进去翻炒；7.胡萝卜丝炒软后加入焯过的干丝和金针菇丝进去翻炒；8.最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
前两天去买菜时，看到有新鲜的豌豆苗卖，绿油油、鲜嫩鲜嫩的，就买了些回来。豆苗，就是豌豆的嫩苗，它清香滑嫩，味道鲜美独特，色、香、味俱佳，清炒、入汤、涮锅，都非常受欢迎。今天就用平菇来炒豆苗，做法简单，清淡爽口、吃起来肠胃无负担，赶紧试试吧。
原料：豆苗1盘平菇小盘油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入平菇进去翻炒；3.翻炒至平菇微微出水变软；4.加入豆苗进去翻炒；5.翻炒至豆苗微微变色后加入盐调味；6.盛入盘中即可。
豆丝，它是武汉的一种特色小吃，豆丝的吃法很多，即可煮汤豆丝、也可炒豆丝、还可拌豆丝、还可将它包入食材作为豆丝煎饼。。。味道各有秋千。今天就来道枯炒牛肉豆丝，就是将豆丝炒得表面焦*，脆脆香香的，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味，端上餐桌，既是一道主食又是一盘菜。
原料：卤牛肉1小蝶豆丝1小盘青蒜2根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2烧热锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入豆丝进去慢慢的煎；3.煎到一面焦*后翻面将另一面也煎至金*；4.放入卤好的牛肉片翻炒；5.放入青蒜翻炒；6.青蒜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。