“它”胜过百斤肉，是“药食同源”的代表之一，常吃驱寒、抗衰老。前阵子肠胃不好去看中医，中医建议我多吃些山药，回去之后查了很多中医书籍，才知道山药原来营养价值这么高。营养大乔也推荐过山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效。山药也是中药的中医药材，因为山药有着防治糖尿病的作用，糖尿病患者多吃些山药对病情也有缓解的作用。那么小编今天就给大家介绍一道山药炒平菇，口味很清淡。山药、平菇是家人爱吃的食材，也是药食作用都很突出的食材，不但营养丰富，而且有着补肾、降脂等功效。快来学学吧。
山药炒平菇
By杰米田园
配料：
平菇克、山药克、橄榄油10毫升、精盐2克、味精2克、葱姜6克、生菜20克、枸杞5克
烹饪步骤：
1.平菇洗干净，掰成小朵。
2.平菇入水焯后捞出沥干水。
3.山药去皮洗干净，切成片。
4.锅中加橄榄油，葱姜入锅煸香。
5.平菇入锅炒。
6.山药入锅炒。
7.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
1、山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。2、山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
这道山药炒平菇你们学会了吗？
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