导语：6月考试季，推荐5道“健脑菜”，简单又营养，孩子爱吃易吸收。6月孩子考试多，常吃“健脑菜”，别错过这5道，营养好吃易吸收
6月的考试真多呀，悦悦家的两个娃在23号就要进行小升初毕业考试，现在天天有做不完的复习题，每天晚上要忙到22：30之后才能入睡，说实在的，作为家长真的挺心疼的，早上起来后两个眼睛还是睁不开的，这学习压力特别大，所以平时我们家会多煮一些“健脑菜”帮助他们补充营养缓解压力。
6月考试季，今天给大家推荐以下5道“健脑菜”，如果您家里也有要考试的娃，不妨试一试哈，这些菜都是用一些有助于补脑的食材做出来的，它们有一个共同的特点，那就是含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对大脑细胞的细胞膜有非常好的修复作用，可以促进细胞膜的流动，促进智力水平发育和提高，这5道健脑菜简单又营养，孩子爱吃容易吸收，大家不要错过了哦。
一．核桃：大脑最爱的益智果，推荐食谱
准备材料：核桃克，鸡胸肉克鸡蛋1个，青椒1个，红椒1个，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
1.鸡胸肉取出来之后先放入冷水里面，加1勺白醋让它化冻，大约需要花15分钟就可以化好了，用这个方法化冻呢，不仅能够起到去腥增鲜的作用，还不会变色，也不会有异味产生，接下来给它切成小方块或是长条都行，我这里切的是长条，然后放入碗里面，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，少许胡椒粉，葱段和姜段倒进来抓拌均匀放在一边，腌制半个小时左右，当然家里如果有奥尔良调料的话，可以直接用它来代替其他调料，腌制出来同样也是风味十足。
2.趁着腌制鸡胸肉的时候，把核桃取出来剥壳，然后放入烤盘里面，烤箱上下管调到度，烤10分钟，如果家里没有烤箱的话，那也可以用炒锅来炒，注意全程都是要用中小火慢慢的炒，炒至表面微微焦*就可以关火了，注意时间到了之后一定要立刻把它倒出来，不来停留在锅中，以免锅里的余温会把它烤黑，那样子味道就会发苦了，等到鸡胸肉腌制好之后呢，我们往大碗里面打入一个鸡蛋，加入适量的土豆淀粉，抓拌均匀。
3.接下来炒锅烧烫，倒多点食用油，然后把鸡胸肉倒入锅中快速的划散，因为是热锅凉油的状态，所以鸡胸肉倒入锅中后它会迅速的散开，一点也不会粘锅，等到鸡胸肉的两面都煎至金*的时候，就可以把它捞出来控油了。
4.锅留底油，倒入葱姜蒜末和青红椒炒出香味，然后再倒入一勺*豆酱，这个*豆酱比较干，可以往锅里倒两勺清水给它调稀一些，而且*豆酱比较咸了，所以不需要再放食盐了哦，接下来再把鸡胸肉倒入锅中，烤香的核桃也倒进来，最后淋少许生抽，撒上葱花再次拌匀就可以盛出来了。
二．*花菜：大脑最爱的忘忧草，推荐食谱
准备材料：*花菜克，腐竹节克，五花肉克，莴笋克，生姜，蒜末，香葱适量
1.*花菜取出来泡入冷水里面，*花菜一定要泡到位，把大碗里*水倒掉，然后再反复冲洗控干水分即可，腐竹节取出来同样也是用冷水浸泡，大约需要浸泡一个小时左右，我都是提前安排，莴笋削皮切成两厘米左右的长段，因为是做炖菜，所以不要切的太小块了，五花肉切成薄片，另外在准备一点葱姜蒜末。
2.炒锅放少许食用油，先把五花肉倒入锅中煸一煸，煸出脂油，煸至金*酥香，这个时候锅里油比较多的话，也可以用勺子给它舀一点出来，以免到时太油腻了。
3.然后放入莴笋和葱姜蒜末翻拌均匀，再把食材转移到砂锅里面，把清洗干净的*花菜倒入锅里面，放入适量清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火炖煮20分钟。
4.时间到了之后，把腐竹放入锅中，这个时候就不需要盖盖子了，大约煮5分钟，把腐竹焖软来就可以了，然后就可以调味了，只要放食盐和蚝油即可，再次拌匀撒上葱花就可以直接端上桌啦。热气腾腾的一大锅炖菜，香极了。
三．黑豆：大脑最爱的豆中之王，推荐食谱
准备材料：黑豆克，花生米克，猪皮克，红萝卜1根，莴笋1根，生姜1块，香葱4根，蒜粒5个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒2个
1.首先把黑豆和花生米浸泡两个小时以上，如果时间充裕的话，让它们浸泡一个晚上是最好的，然后倒入高压锅中，再放入香叶，干辣椒和桂皮，放一勺食盐，盖上盖子开大火煮开，然后转为中小火炖煮20分钟，把黑花生米炖入味，关火之后别急着开盖，再继续焖10分钟左右。趁这个时间把红萝卜和莴笋去皮，一分为六切成小块备用。
2.猪皮买回来的时候是已经烙铁烙过了，只要用刀把表面刮干净去除皮腥味就行，然后再反过来把脂肪也刮掉，再切成丁状，炒锅倒入适量清水，放入猪皮、姜片、葱结和料酒，开大火煮10分钟之后关火就可以了，因为这个猪皮切的比较小块，所以时间不需要煮的太长，煮10分钟刚好可以把它煮得Q弹软糯。
3.接下来炒锅洗净倒入少许食用油，油热之后先把红萝卜倒入锅中翻炒，炒至断生的时候就可以看到锅里的油已经变成橙色的了，然后再把莴笋和葱头、蒜末、姜末倒入锅中继续翻炒两分钟，接下来用漏勺把花生米和黑豆控干水分倒入锅中翻炒，然后再将猪皮倒进来翻拌均匀，最后放一勺食盐，一勺生抽，撒上葱花就可以出锅装盘啦。
四．黑木耳：大脑最爱的素中之荤，推荐食谱
准备材料：黑木耳80克，平菇克，鹌鹑蛋克，千耶豆腐克
：我们在做这道菜的时候呢，首先把木耳取出来泡浸泡冷水，大约需要泡10分钟，把它完全泡发，小平菇倒入清水里面先放食盐浸泡10分钟，然后捞出来冲洗干净就可以，鹌鹑蛋洗净之后放入锅中先煮8分钟左右。
：捞出来倒入凉水里泡一会，接下来取一个盒子出来，把所有的鹌鹑蛋全部放进去，上下左右轻轻晃动几下，这样子鹌鹑蛋的壳就全部都撞碎掉了，里面还有一张皮连接在一起，在剥壳的时候只要轻轻一剥就可以整张都剥下来，剥出来的鹌鹑蛋又干净又完整，还非常的快速。
：炒锅洗净烧烫放少许食用油，然后把千耶豆腐铺入锅中，开中小火慢慢的煎，煎至底部膨发起来变成金*色之后翻面，再把另一面也煎至金*即可，全部煎好之后倒入葱姜蒜末炒出香味，然后再把木耳和平菇倒入锅中翻拌过一下热油，倒入适量的清水盖上盖子焖煮10分钟。
：开盖之后再把鹌鹑蛋倒入过锅中继续焖5分钟，然后就是调味了，放食盐，生抽，老抽，蚝油，和青红椒，再次拌均匀，等锅里的汤汁稍微收浓一下就可以撒上葱花盛出来了。
五．花生：大脑最爱的长寿果，推荐食谱
准备材料：花生芽克，芹菜克，杏鲍菇克，葱姜蒜，红椒适量
1.花生芽想要做的好吃，有一个小细节不能忽略。它顶部这个红衣膜要给它揭掉，不然吃起来会有苦味。洗净剪掉根部，然后切成长段。如果介意红衣膜比较难取的话，我们可以先给它焯完水然后再来揭，那就更加方便啦。
2.炒锅烧水，水开之后先把花生芽倒入锅里面焯至断生，由于花生芽顶部的这个花生仁质地比较硬，直接炒的话很难熟，先焯后炒还能保持它脆爽的口感，
3.锅里放油，先把切成长条的细胞菇放入锅中煸一煸，煸至制变软再放入葱姜蒜末和芹菜炒熟，然后再把焯水过后的花生芽和红椒放入锅中，翻拌均匀，放食盐和红烧酱油再次拌一拌就可以出锅了，速度挺快的，味道超级棒哦。
结语：6月考试季，推荐以上5道简单又营养的“健脑菜”，孩子爱吃易吸收，家有孩子别错过了。
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