人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
煨烧牛肉准备食材：牛肉(肥瘦)克，大葱10克，姜10克，白砂糖50克，酱油35克，料酒25克，桂皮3克，八角4克，胡椒粉1克，植物油75克。做法步骤：2、放入五成热的油锅内，爆炒成金*色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时；3、烂后盛盘，撒上胡椒粉即可食用。
蘑菇鸡丁材料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露做法：1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可
鲜虾炒蛋做法1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入,虾仁变色后立刻捞出；4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉,再准备好其他的原材料；55、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。香辣炒鸡肉
食材配料；鸡肉，青椒，红椒，生姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉。做法步骤；1.首先把生姜，蒜切成丝，青椒，红椒清洗后切成圈。2.再把鸡肉清洗干净，斩成小块，放盐，料酒，胡椒粉，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。3.热锅放油烧热，放生姜，蒜丝翻炒出香味。4.倒入腌好的鸡块翻炒上色，加入烧热焖15分钟。5.再倒入青椒，红椒翻炒熟，撒上鸡精翻炒均匀就可以了。#家常菜谱#