红烧大肉丸子
红烧肉丸子是一道比较好吃的家常菜，肉丸加入蔬菜一起红烧味道特别入味，营养也丰富。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
原料：猪肉末、淀粉、藕、平菇、盐、蚝油、红烧酱油、姜、葱、鸡蛋、鸡精。
做法步骤：
第1步、备好食材
第2步、平菇藕葱姜切沫
第3步、全部食材放入搅拌顺着一个方向搅拌
第4步、加蚝油在搅拌
第5步、搅拌出劲
第6步、搓一个大肉丸子
第7步、油热放入肉丸炸定型在小火炸
第8步、炸到金色
第9步、捞出沥干水分
第10步、炸了肉的油炒姜蒜葱
第11步、加蚝油
第12步、加红烧酱油
第13步、加2碗水大火烧开中小火煮30分钟
第14步、汤汁把青菜烫熟捞出放在碗底
第15步、最后勾芡淋在肉丸子上
第16步、装盘开吃。
小贴士：
肉丸通过长时间的红烧特别软烂入味。肉丸里的蔬菜根据自己喜欢的搭配。
来自美食天下大草海的作品。