朋友们大家好呀！你们吃平菇还在煮着吃吗，是不是早就吃腻了。今天瓜瓜给大家分享一招炒平菇的做法，做法简单，鲜香营养，家人特别喜欢。赶紧进来看看吧！
新鲜的平菇，去皮五花肉，姜，青红辣椒，蒜，洋葱，葱
1、准备适量的平菇，去掉根蒂后把它撕成小朵，想要吃起来有嚼劲，就不要撕得太碎。把撕好的平菇放进装有水的盆里，然后加入一点食盐，充分浸泡。过一会用手搅一搅，这样能够很好的去除它里面藏的杂质与灰尘，洗干净后捞出来放在一旁备用。这里给你们一个买平菇的小技巧，在挑选它的时候找肉质饱满，边缘还完整的，这样平菇的口感才会嫩滑。
2、拿一块去皮的五花肉，尽量切成均匀的薄片，这样可以增加鲜香的口感，切好后装入盘中备用。取一个洋葱分成两半切片，然后再把它掰成小块打散，这里根据自己的口味不喜欢就不加。再准备5-6根青红尖椒，把它们切成辣椒段，小葱洗干净切成长段，几瓣大蒜切片，切适量的生姜片，切好把它们后放进盘中备用。准备好所有的食材然后开始制作。
3、先在锅中加入适量的清水烧开，把刚准备好的平菇倒入锅中进行焯水，在它明显变得柔软时捞出，因为它的水分很充足，所以我们用勺子压出多余的水分，放在一旁备用。焯过水之后，它在炒的时候才不会出很多水，这样入味会更容易。
4、接下来把锅烧热，加入少许的油润锅，然后把切好的五花肉片倒入锅中，进行煸炒，让它在锅中多煸一下，充分的煸炒让它的油脂出来，这样能让它吃起来更加的焦香入味。看见肉片表皮开始收缩卷曲并且金*的状态，就可以加其它的了。
5、先加一勺辣椒酱，让它和肉片在锅里充分煸炒，炒出香味时加入生姜大蒜和辣椒段，在锅里一同煸炒，直到辣椒表皮起皱就加入洋葱，不用炒太久，几秒钟就可以。
6、再把控干水分的平菇添加到里面，用大火快速的翻炒，锅中的食材充分的炒至均匀。根据自己的口味添加适量的食盐和鸡精，生抽等。调味后把它们在锅中充分的翻炒均匀，炒匀后把准备好的香葱段添加到里面，煸炒增香翻炒大约8秒钟左右，激发出香味，然后就可以出锅装盘了。
这道小炒平菇用料简单，营养开胃，做法还特别简单。今天的小炒平菇就分享到这里了，是不是很简单呢，你记住了吗？赶紧收藏起来去试一试吧！