马上进入四月了，不管吃什么，健康很重要！而更重要的是要保持一个愉悦的心情，远离烟酒，保持充足的睡眠，饮食清淡些，这样对身体才有更大的好处。
红烧香辣多春鱼的做法
1.多春鱼扒开腮，拽起鱼鳃，肚子里的肠就会连着一起出来啦，再轻轻挤压鱼肚，这样肚子里的杂质内脏全部都出来啦
2.洗净多春鱼，再放入大碗里，倒入生抽，料酒，生姜片腌制半小时左右
3.腌制时将生姜蒜瓣剁成末
4.碗里倒入半碗水，放入老抽，生抽，耗油，胡椒粉，盐，白糖搅拌均匀待用
5.平底不粘锅倒入量稍微多点的油开中火烧热后，放入多春鱼煎制底部金*
6.再翻面煎制金*后，装盘待用
7.锅内留取底油，放入生姜蒜末，辣椒段煸至金*
8.放入煎制好的多春鱼，调料汁大火烧开后转小火焖煮
9.锅内剩余一点汤汁时就可以关火，撒上葱花就可以开动了
小炒牛肉
做法
生姜切片或丝，大蒜切块，青蒜切小段，小米椒切小段
牛肉用水多泡几次，多冲洗几次，彻底泡/洗净血水
沥干水后切片，加生抽，老抽（一丁点），料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右
热锅下油，倒入腌好的牛肉，炒至变色后盛出备用
原锅再下少许油，小火，放入花椒，姜蒜，小米椒煸出味，转大火，放少牛肉，红辣椒翻炒
大概翻炒2分钟左右，加耗油，少许盐和青蒜，快速翻炒后出锅
美味的小炒牛肉出锅喽
连汤肉片的做法
1.盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清
2.加入半勺油搅拌均匀
3.准备有，泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐、*花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。香葱香菜
4.碗中加入2勺淀粉
5.加水搅拌均匀
6.准备好所有配菜
7.热锅凉油下锅滑熟肉片
8葱姜蒜爆香，依次加入所有配菜。
9.加入盐4克、十三香3克、味精一勺
10.加入开水和老抽1勺
11.加入滑熟的肉，和香肠
12.分几次淋入水淀粉
13.放入生菜和香醋
14.放入胡椒粉
15.淋入香油
16.放入香葱香菜
17.尽情享受美味吧
肉丝炒春笋的做法
1.雷笋现吃现剥皮，不吃先不要剥皮，保持水分和鲜度；出土后7天之内吃完最佳；
2.从底部往上一层层剥掉外皮，越往上皮越嫩，皮的底部嫩嫩的也能吃，所以可以多留一些；笋尖部位虽然也是笋皮，但是嫩嫩，可以食用；
3.5根雷笋和2棵青蒜清洗干净；
4.里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀；
5.把雷笋较老硬的根部和外皮削掉不要，把笋先斜切成片，再切细丝；
6.切好的5根笋有一大盆噢；春笋中有草酸，需要焯水去掉，切笋丝的时候可以烧一锅水，笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟；
7.青蒜切段；
8.焯煮好的笋丝过凉水，又脆又嫩还不涩，捞出沥干水；
9.炒锅中倒适量油，大火，油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散；
10.肉没有完全变色时倒适量酱油调色；肉丝外表有少许淀粉，特别容易上色入味；
11.将笋丝入锅中翻炒；
12.根据口味撒适量盐，翻拌均匀，笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅，翻炒几下出锅。
豆角炒肉
简单，美味的一道菜
做法
豆角清洗干净切成丝，猪肉切成丝放入料酒和淀粉搅拌均匀备用，葱末姜末蒜末，油热放入猪肉翻炒到猪肉变色，猪肉变色加入酱油和料酒，加入葱末姜末蒜末翻炒，放入豆角翻炒片刻，盖锅盖焖一下豆角变软，加入盐炒熟出锅装盘
粉蒸白菜花
材料：白菜花、面粉、油、盐。
蘸料：大蒜、生抽、盐、芝麻油。
做法：
1、准备白菜花，把开得正旺的白菜花连同菜苔一起掐下来，在流动的水下冲洗干净，沥水后放在盆中。
2、加适量盐和芝麻油拌均匀。
3、加入面粉，我用普通面粉，还可以用玉米面、粘米面、杂粮面等面粉，但不能用粗粒的玉米糁，米粉等，因为粉蒸蔬菜上笼蒸的时间很短，颗粒状的粉蒸不熟。
4、充分拌均匀，让菜花均匀粘上面粉，而且是很松散的状态，如果成坨，那就不对了。
5、把拌好粉的菜花上笼蒸上，水开后上笼，蒸5分钟就可以开锅。
6、蒸好后及时取出来，拌散散气，然后装盘。
7、蒸菜的最好搭配是蒜泥汁，大蒜用蒜臼捣成泥，加凉开水、盐、生抽、芝麻油拌成汁，浇在蒸好的菜上面，超级美味，蒜泥汁是蒸菜的灵*，没有它，蒸菜也不好吃了。
韭菜炒小虾，红红的虾，搭配绿的青翠的韭菜，端上桌就会让人忍不住，夹起一筷放进嘴里。即使坚硬的虾须瞬间毫不留情地扎疼了舌头，但虾的鲜美却迅即抢占了唇齿。那些小虾的故事，便由此展开来。吃上这样一道菜，便能唤醒记忆深处儿时的故事。韭菜炒小虾，不单单是一道有故事的菜，它的营养价值也同样不容小觑，《*帝内经》说：“五谷为养，五菜为充”。这五菜中韭菜便是其中之一，而新鲜的小虾，更是蛋白质、钙的重要来源，二者搭配不仅能补充营养，还能补充大量的钙质，比喝牛肉都强。春韭加它一起炒，孩子要多吃，身高不掉队，比喝牛奶还营养。春天是孩子长个头的最佳时机，平时多吃一些补钙的菜，有利于骨骼的生长发育，鸡蛋、牛奶、虾、肉汤，都是孩子春天需要补充的，但要我说还是比较推荐大家给孩子吃一点虾，一则，钙质较多，容易吸收，二则，做成菜肴，味道更好，孩子也更能接受。春日里，韭菜能调味开胃，小虾，补充钙质、增加鲜味，把这两者搭配，是人们十分喜爱的家常菜之一。它不仅是儿时的味道，也是孩子最爱的味道，给孩子补钙喝牛奶，不如试试这道春天时令菜。食材准备：小虾克、韭菜1把、蒜瓣3个、姜片、小米辣3个辅料：植物油、盐、生抽、老抽、料酒2勺、白糖、鸡粉2克制作过程：1、把新鲜的小虾冲洗干净，我们这里买的虾基本都是这种，个头比一般的虾米要大，但是比起其它的海虾它要小很多。2、韭菜1把清洗干净，拣去老叶，把它切成小段，韭菜有两种，一种是小叶韭菜，一种是宽叶韭菜，小叶的比较的香一些。3、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把切成片的姜还有切成片的大蒜，以及把小米辣切成圈放进去爆香。4、把沥干水分的小虾放进去爆炒，从锅边淋入少许的料酒，放入生抽，再放入少许的老抽进行调底色。5、加入洗干净切成段的春韭一起翻炒，放入盐，1勺白糖，再放入鸡粉2克进行翻炒，大火烹饪至韭菜颜色变深。6、炒至均匀入味，一道下酒下饭的家常菜韭菜炒小虾就制作完成了，集鲜、辣、香与一体，越吃越开胃。