“干炸”蘑菇的小妙招，只要做好这2步，蘑菇炸出来香脆可口
我们吃蘑菇一般都是吃火锅吃，或者炒着吃，比如说像平菇，是大家见得最多的，也是吃着最普遍的，价格也比较便宜，几块钱一斤，买一斤平菇就可以炒一大盘的菜，全家人吃非常美味，那么把蘑菇炸着吃，大家有没有吃过呢？其实把蘑菇炸着吃，比肉还香，炸成一大盆的蘑菇，当成零食吃别提有多美味了。当然了，我们想要炸蘑菇，首先就选好食材，一般炸蘑菇都是炸平菇的，平菇价格都比较便宜，一斤能炸好多，炸成蘑菇够全家人吃了，也可以当作是蘑菇的另一类吃法哦。
蘑菇里面含有非常多的水分，平常我们在吃的时候就感觉特别的香甜可口，蘑菇一类的食物里面含有的氨基酸特别的多，还有很多种矿物质，能够给身体补充营养，经常吃蘑菇，能增加身体的抵抗力，还能够美容养颜。很多人到饭店里喜欢点的一道菜就是干炸蘑菇，其实也就是简单的食材，在家里我们也可以做这道美食来，只要准备好平菇，再注意一些细节问题，也就是只要做好这两步，炸的平菇和餐馆一样好吃，而且的方法特别的简单，看一遍就能学会，接下来就给大家分享干炸蘑菇的方法。
将我们需要准备好食材，准备些平菇，鸡蛋，面粉，淀粉，泡打粉，盐，花椒，辣椒面，孜然，食用油。先把平菇清洗干净撕成一块一块的，在锅里倒入适量的水烧开，把撕好的蘑菇块倒进开水里，焯水一分钟，然后捞出来放在凉水里过一下凉水，尽量把蘑菇当中的水分用手挤出来，蘑菇里面不含水分的话炸出来的比较干，脆。把面粉和淀粉按照1:1的比例，倒在碗里加入少许的泡打粉和盐，再打入一个鸡蛋，加入一些清水，搅拌成面糊糊，搅拌成非常细腻的那种面糊糊，没有一点颗粒感，搅拌均匀。
再把沥干水分的蘑菇倒在调好的面糊中搅拌一下，让每个蘑菇上面都沾上面煳，然后准备油锅，油锅里倒入油烧热，然后把裹上面糊的蘑菇倒进油锅里炸，把蘑菇炸的表面金*，捞出来沥干油。锅里的油温升高了，再把刚才炸过的蘑菇炸第2遍，这样能让蘑菇吃起来更加的酥脆，平常我们炸其它的，比如说炸肉片，炸小鱼的话都是炸两遍。炸蘑菇也是一个细致活，不要一下子下进油锅里太多，要不然就粘连到一块儿了。准备椒盐粉，在锅里倒适量的花椒和盐，小火慢慢煸炒出香味，撒一些辣椒面，孜然粉，用擀面杖擀成碎末。
把我们自己制作的椒盐面儿，撒在炸好的平菇上面，特别的美味，味道和夏天的烤羊肉串简直是一样的，以后想吃的东西又不知道吃什么的话就可以炸平菇，在家里吃也能解馋，又花不了多少钱，还非常的可口，经济又实惠，全家人都能吃这种干炸蘑菇的方法，大家学会了吗？是不是很简单呢？喜欢的话可以在家里试着做。