平菇，干品含蛋白质20%，是鸡蛋的2倍，猪肉的4倍，蔬菜的10余倍，蛋白质中18种氨基酸含量达20%，丰富的氨基酸可刺激人的味觉器官产生远超味精的鲜味感觉，对人体合成高级蛋白质的作用与牛奶、瘦肉、鱼肉相当。平菇含有平菇素、酸性多糖体、蘑菇核糖核酸等物质，经常吃能明显减少流感、肝炎、非典等病*性感染，其促进人体健康的功能十分强大。而且，一亩地能生产平菇公斤，利润元以上，经济效益十分显著。
这不是写的广告词，而是全世界对上世纪发展起来的新资源食品平菇的价值公认。
年，在广东省东莞市某工厂任质检科科长、月入余元的富顺县琵琶镇石贡村五组村民蔡益会，因娘家堂哥学习种平菇获成功而对其有所了解，后经认真分析和市场研究，觉得是个不错的创业项目，便毅然返乡，创办了“富顺县杨健蔬菜家庭农场”。在四川省农科院食用菌专家的指导下，农场经过10余年的辛勤努力，坐上了平菇产业辐射川南、菌包和鲜菇产量富顺最大的头把交椅。
南下打工练就管理才能
年，高中毕业的蔡益会怀揣致富梦想，南下广东深圳打工。那时经济不景气，很多工厂都因三角债倒闭或停工，全国各地涌来的农民工大多找不到工作，餐馆里二百元一个月的服务员都成抢手货。毫无工作经验和熟人关系的她，只能靠找到一些脏累差的临工干暂时安身。有时还断工，为了省吃俭用，睡过车站工棚还常被驱赶，尝试了打工妹道不尽的艰辛。
好在她做事勤恳本分，能说会道还具较好的文笔功夫，经过几番辗转折腾，最终在东莞一家工厂当上了月薪二百多的工人，因文字基础好还兼收发记录工作。她工作认真负责、热心帮助工友提升工作效率的做法保证了企业生产的有序进行，得到管理层和员工的一致认可。不到一年，便提升为车间主任，专门从事生产任务的安排落实，同时协助生产安全和质量管理。又过一年，因质量管理权重增加，工作认真负责的她被任命为质检科科长，担起了质量求生存的企业发展核心重任，月工资也从元都难求的行情涨到了元以上。
上任后，她不辱使命，根据生产管理积累的经验，重新编制了质量管理实施方案，完善了责任追究体系，从检验到生产岗位层层把关逗硬奖惩，使产品的合格率得到显著提高，为提高企业产品信誉和经济效益作出了贡献。
科技领先做实平菇产业
年，年满30、孩子需接受教育的蔡益会回到家乡，认真考察了堂哥的平菇生产情况。堂哥是看到社会机构的培训广告，去学习平菇生产技术，小面积家庭生产，市场零售。因设施不规范，品种也不是很好，产量也不稳定，一年下来收入几千元还算稳定。
通过调查研究，她找到省农科院等正规科研机构寻求品种、技术合作，先后参加了富顺农广校新型职业农民培训、四川省农科院现代青年农场主蔬菜经作种植班培训和创业孵化培训、宜宾职业技术学院、农业职业经理人培训、四川省水产学校“稻田+食用菌”培训学习，并一边学习，一边因简就陋进行室内规范栽培试验。通过反复试验，摸索总结了一套适合自身条件的高产技术方案，筛选出了适宜本地消费习惯和十生产条件的高产优质品种。产品自产自销，每天从几十斤逐步提高到几百斤。后来用自家承包地建简易大棚扩大生产规模，同时进一步探索规模生产的技术管理和市场销售途径。
年，蔡益会成立了“富顺县杨健蔬菜家庭农场”，流转土地60亩，搭建普通平菇大棚30亩。为消纳菌渣，配套建设四季时鲜果园30亩，林下养殖珍稀家禽。同时，深入学习平菇先进种植技术，全面实施无公害生态种植，在全市率先完善了平菇生态健康、优质高产生产模式。为进一步打造优质农产品品牌，农场于年成功注册了“慧健华”商标，提升了农场产业化发展综合势力和商品营销竞争优势。
受农场平菇的优良商品性和品质口碑影响，县城各农贸市场摊点、超市、单位食堂、餐饮店纷纷前来订货并达成长期合作，价格比市场高出1元也销路畅通。因农场平菇品种及售后服务领先市场，吸引了不少内江、泸州、宜宾等地终端无公害生态种植业主前来常年订购成品菌袋，形成了农场菌棒、鲜菇产销两旺局面。
近年来，农场常年生产菌袋60万袋、鲜菇吨，实现销售收入万元，获利60万元。农场常年用工近20人，其中贫困户人员3人，人均年收入2万元以上，年助农增收30余万元。农场促进了富顺及周边市县平菇产业的规范发展，取得了良好的经济效益和社会效益，年被评为县级示范家庭农场，年被评为市级示范家庭农场；蔡益会也于年加入了中国共产*，成为*建引领返乡创业推进乡村产业振兴的模范。
年，农场将再投资60万元，新建钢架平方米，改建堆料场平方米和拌料场平方米，新建个菌袋消*灭菌设施一套及自动拌料机一台等。规范生产场地，增加生产设施，增加经济价值相对较高的金针菇、木耳、球盖菇等种植项目，争取实现年生产菌袋80万袋、鲜菇0吨。配套建设鲜菇加工场地设施，在县城开设干、鲜菇直销门店，结合完善电商网络营销，争取实现销售收入万元，利润万元，为富顺蘑菇产业的高质量发展奠定基础，为推动乡村产业振兴、倡导全民健康饮食作出积极努力。