自制东北麻辣烫
By朱子Abby
可以不加麻酱，喝汤的麻辣烫呦～配上炸串，油饼，小菜，超级美味
原料：花椒麻椒、大料、香叶、陈皮、干辣椒、小茴香、白蔻、草果、栀子、丁香、冰糖、盐、味精、牛奶、浓汤宝、郫县豆瓣酱、白酒、葱、姜、蒜、豆皮、香菇、平菇、金针菇、海带、面筋、鹌鹑蛋、藕、生菜、香菜、年糕。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、所有香料泡水，5分钟后，沥干水分备用，我写的香料都是大概的，有什么就放什么吧，超市买的散装，调配好的炖肉调料里基本都有。
第3步、准备好喜欢吃的菜。
第4步、起锅放油，放葱姜蒜煸炒几下，放沥干水分的调料。
第5步、放一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味儿，放一袋纯牛奶。
第6步、加入适量冷水，加盐，味精，冰糖，白酒，浓汤宝，烧开。
第7步、同时另起锅。焯熟喜欢的蔬菜。
第8步、汤底烧开，再煮5分钟左右，沥出所有香料，弃之不用，只要汤底。
第9步、把所有焯好的蔬菜放进汤底，小火煮沸，叶菜可以最后直接放进汤底。
第10步、叶菜煮熟，就可以吃了。
第11步、出锅时可以放点香菜，小葱，提味儿。
小贴士：
1.香料不需要全部按照我这个放，有什么就放什么2.我用的辣椒粗粒，放干辣椒段也可以3.郫县豆瓣酱放的时候，多放点红油，颜色好看4.我是把菜焯水后，再放汤底里煮。这样汤不会混浊，更好喝5.出锅前，尝一尝，按照菜量，适当调整咸辣味儿6.不需要单独沾麻酱，我每次多放点清水，可以吃两顿
来自美食天下朱子Abby的作品。
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