脱贫后的农民如何持续稳定增收?怎么样既保护环境又促进当地经济发展实现乡村振兴?山西省大同市灵丘县因地制宜发展符合本地实际的特色产业，利用当地的特殊地形发展种植食用菌产业，在充分践行“两山理论”保护自然环境的同时又促进当地经济发展，为实现乡村振兴探索一条可行路径。在灵丘县红石塄乡下沿河村的一片荒坡上，建起了一座座大棚，棚内种植的灵芝和羊肚菌等食用菌成为农户新的收入来源，鼓起了周边多户农民的“钱袋子”。
食用菌产业助农增收
作为曾经的贫困县，如何让脱贫后的农户持续增加收入与实现乡村振兴有效衔接成为当务之急。年年初，灵丘县委、县*府将食用菌产业作为巩固脱贫与乡村振兴有机衔接的动能产业和重要抓手进行战略布局。灵丘县地处*土高原的东北边缘，境内群山连绵，沟壑纵横，素有“九分山水一分田”之说。大量的坡耕地和贫瘠土地，种植大田作物、蔬菜等很难获得较高效益，而种植食用菌具有“不与粮争地、不与地争肥、不与苗争水”的特点，能使这类土地取得丰厚的收益。灵丘县水源水质良好，是雄安新区的水源保护地，加上气候昼夜温差大，成为种植高品质食用菌的有利条件。
灵丘县*府计划连续两年安排资金万元，在东河南村建成年供应万反季节香菇菌棒的生产基地一座，在东长城、下沿河、边台、张家湾、芦庄、下关、招柏、柳科、小寨、赵北等十个村各建成年生产种植15亩羊肚菌和15万棒的香菇出菇示范基地一座。力争用3到5年时间采取“科技+协会+基地+农户”的发展带动模式，将灵丘县建设成全省的食用菌生产基地县。
在山西农业大学食用菌研究所专家团队的指导下，灵丘的食用菌种植以经济效益较高的羊肚菌为主，兼种灵芝、木耳、栗蘑、平菇、香菇等。
羊肚菌栽培以农林业下脚料农作物秸秆、麸皮、木屑等为主要原料，栽培产出的废料又可作为生物有机复合肥生产材料，不会造成二次污染。栽培种植羊肚菌，不仅能够合理利用次级农副产品，促进食用菌种植可持续发展，另一方面可极大降低单位食用菌产品的环境代价，无农药、化学品残留，实施过程中基本上无废水产生，生产过程无废气产生，可有效保护生态环境。而羊肚菌营养价值极高，市场前景可观。
白崖台乡东长城村村南食用菌示范基地，由灵丘县德通种养专业合作社经营，东长城村气候宜人，土壤、水质独特，很适宜食用菌类生长，特别适宜羊肚菌、灵芝的种植。合作社在中国农业大学胡跃高教授和山西省农科院张勇教授的指导下，以实施食用菌(重点羊肚菌和灵芝)栽培、有机水果、蔬菜实验项目为主。羊肚菌、灵芝实验种植获得成功，经济、社会、环保效益十分可观，不仅能够解决当地残疾人、半劳动力以及无法外出打工人员就业问题，还能向区域广泛推广，让村民就地自发增加收入，既保护了自然环境，又利于农民增产增收。
据了解，截至目前，在东河南镇东河南村菌棒厂占地面积平方米，建筑总面积平方米(其中，菌棒育种大棚平方米、菌菇培养大棚10栋平方米、配套附属设施用房平方米)，总投资.万元。白崖台村、东长城村共流转土地27亩建设实验大棚3栋，种植大棚15栋，共18栋。
此外，红石塄乡边台食用菌基地建设项目工程选择建设地点位于大叶沟门口附近的平坦耕地内，规划项目占地达10亩，经过研究、勘测、商议，决定把原有大棚温室改成纹络智能玻璃温室，占地5亩左右，食用菌种植方式改成立体种植，这样既不影响整个项目效益，又可节约耕地。
打造特色品牌带动产业发展
食用菌在灵丘县是新兴产业，起步较晚，产业技术薄弱。为改变这一状况，灵丘县采取“走出去、请进来”的方式，除了组织相关人员外出培训学习，还邀请中国农业大学、山西农科院、山西农业大学等专家团队，提供技术支持，对相关生产人员进行专业技术培训。
食用菌基地秉持“授人以鱼，更要授人以渔”的理念，在县委、县*府的带领下，改变“输血式”帮扶方式为“造血式”帮扶，周围村庄的原建档立卡脱贫户在基地参加生产劳动，有了稳定的收入。食用菌小产业带来稳定大收益，为村民们撑起了幸福的生活，确保他们脱贫后不再返贫，实现巩固脱贫和乡村振兴的有效衔接。
张勇表示，食用菌产业具有短、平、快和五不争的特点，即不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，不与农争食、不与其他争资源，属于绿色农业、有机农业，经济效益好，是维护国家食品安全，推进循环农业，实现废弃物资源化的朝阳产业。以香菇种植为例，规模达到每年万棒，以每棒产量0.8公斤计算，产值达万元，净利润万元，可解决个就业岗位，农民人均收入增加1万元以上。因此，发展食用菌产业具有良好的经济效益和社会效益及生态效益，并具有极为广阔的市场前景。灵丘县建立的菌包厂利用当地农业废弃物生产菌包，食用菌栽培基地实行统一、规范化管理，促进灵丘县食用菌产业向优质高效、生态可持续、集约化方向发展，使其成为灵丘农业经济新增长点、绿色生态农业典范和循环农业典范。
灵丘县*府相关负责人表示，灵丘特殊的交通地理位置，让发展食用菌产业大有可为。计划用3到5年时间，通过培养壮大食用菌专业人员队伍，打造两三家食用菌生产、加工的现代化龙头企业，打造食用菌灵丘特色品牌，带动全县食用菌产业健康发展。
本文来源：中国食品报