鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20—23克，矿物质含量十分丰富，而且氨基酸成分齐全，因为含有许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多，所以味道鲜美。
鸡胸肉常见的做法有宫保鸡丁、酱爆鸡丁、炸鸡米花等。平菇的常见做法有炸平菇、素炒平菇、平菇炒肉等等。
今天我要用鸡胸肉和平菇一起来个一道菜，下面来秀一下我具体是怎么做的吧。
所需食材：一朵平菇，一块鸡胸肉
制作过程：
第一步把鸡胸肉切成块，倒入料酒、葱花、姜丝、生抽，抓拌匀，腌制二十分钟。
第二步，把洗净的蘑菇撕一下，锅里烧水，水开后放入平菇，焯水一分钟，捞出，过凉水，然后攥干水分，备用。
第三步，油热后下花椒、桂皮、八角、葱花、姜丝，炒出香味后，下入鸡胸肉，不断翻炒至鸡胸肉表面变色。
第四步，下入提前泡发洗净的松菇。
第五步，翻炒几下，然后倒入平菇。
倒入生抽，加一小碗水，盖盖炖十分钟左右，使松菇的香味被鸡肉和平菇充分吸收
调味：食盐、鸡精，再翻入些青椒丝，青椒的清香跟鸡肉非常搭。
翻炒均匀，即可出锅。鸡胸肉炖蘑菇，减肥餐也要很美味！
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