猪瘦肉是人体最佳营养补品，其富含蛋白质，人体必需氨基酸，钙，铁等各种营养，具有改善缺铁性贫血，增强记忆力，提高免疫力等功效。猪瘦肉汤，汤鲜味美，清淡不油腻，滋补不上火，适合四季养生饮用。瘦肉猪瘦肉是一种营养丰富的食物，并且容易消化。因此不宜过多摄入，会长胖！猪瘦肉含有蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分，其中含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,含钙较少。含有维生素B1、B2、B12，含有的维生素A却很少，几乎不含维生素C。
用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。一般人都可食用，成人每天80～克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。猪肉优点很多，大部分时候猪瘦肉都炒着吃了，如何用猪瘦肉煲出好喝的汤？
1、猪瘦肉半斤，洗净，去掉肥肉或者筋没有就不管，切小片。2、蒜拍碎，切末。老姜洗净，拍碎，切末。3、将肉片放入盆中，加入少许盐，少许生抽，蒜末，姜末，鸡粉抓匀，放入适量的清水，在加入适量的红苕淀粉抓匀。（用多少水，用多少淀粉，这个根据个人的口味，有人喜欢淀粉片，有人喜欢淀粉多更有嚼劲！）4、配菜可以选用平时做汤的蔬菜，比如:空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅。我们这里就用冬瓜好了。将冬瓜洗净，去皮，去心，切成片。5、锅里加少许食用油，把冬瓜翻炒一会，加入适量的清水，大火烧开，转中小火。6、将前面准备好的肉，分成一个个的，依次下锅。注意分开的时候不要用手捏，直接抓一小个放锅里即可，在所以滑粉肉下锅以后再用锅铲轻轻的搅动一圈或者两圈。7、所有肉下锅后就开大火煮，滑粉肉都浮面了基本就熟了，装汤碗，放少许盐，鸡粉，葱花搅动几下即可！
材料：瘦肉，海鲜菇（平菇，海鲜菇等都行），姜，葱。1，瘦肉洗干净并切薄片，海鲜菇洗干净并撕小块，姜切片，葱切葱花。2，瘦肉放入碗中，加入姜片，少许料酒，少许油，一点点生粉拌均腌制。3，锅里加入清水，少许油，姜片，烧开。4，烧开后，将瘦肉，海鲜菇同时放入锅里，烧开，中火煮10分钟。5，最后加入葱花，适量盐拌均匀即可。备注：1，瘦肉加入油，料酒，生粉腌制，可以去腥，同时让瘦肉更嫩滑。2，海鲜菇本身就有鲜味，做出来的瘦肉鲜菇汤鲜味美。
苦瓜猪瘦肉汤具有清火明目的作用，材料：苦瓜、猪肉、盐。做法：1；先将猪瘦肉洗净切片2；苦瓜洗净去瓤切块，加盐抓匀，再洗净，3；汤锅中加适量的水放入切好的瘦肉片，大火烧开撇去浮沫，4；转小火煮至肉片熟，再放入切好的苦瓜片，加盐调味煮熟即可。
终极食谱：天冷来碗暖呼呼的麻油料理吧！谁说麻油料理只能煮鸡肉、鸡心或腰子呢？这次选用养生的杏鲍菇和一点都不肥的黑猪里脊肉片来做麻油料理不但不会太过油腻而且加了枸杞汤头更香甜唷！
材料：橄榄油（或一般沙拉油）1小匙黑麻油1大匙黑猪里肌肉片1盒杏鲍菇（切片）2至3朵老姜（切片）5至6片枸杞适量料理米酒3大匙盐巴适量。
麻油杏鲍菇做法：1.平底锅不加油直接将杏鲍菇干煸至软化出水后盛起备用（约2至3分钟）。2.平底锅加入1小匙橄榄油热锅再加入1大匙黑麻油，放入姜片煸炒至姜片有点卷曲（约2分钟）。3.加入杏鲍菇煸炒（约1分钟）。4.加入3大匙料理米酒及2大碗水。5.盖上锅盖闷煮至汤滚开6.汤滚后加入枸杞。7.加入黑猪里脊肉片。8.用筷子将肉片拨开使肉片能均匀受热。9、煮至肉片熟后即可。