煎馅饼
原料：酵子头、面粉、调和油、素馅料。
做法步骤：
第1步、酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。）
第2步、撒上面粉收拢成面团。
第3步、逐渐活成稍软的面团。
第4步、素馅料。由韭*、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。
第5步、包入素馅。
第6步、收拢成球，再按成饼。
第7步、把饼擀大些，制成生坯。
第8步、热锅凉油润锅。
第9步、放入生坯，定型后翻面。
第10步、两面煎至金*色即可。
第11步、成品出锅。
来自美食天下乐：在吃的作品。