哈喽，大家好，每一个热爱美食的人，大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各种美妙滋味，非吃货不能体味，下面跟随小编一起去寻找美味吧！
导语：嘉兴十大名菜，去旅游一定不能错过，看得口水直流！
1、海宁缸肉
海宁缸肉是道流传于浙江省海宁市及周边地区的知名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉。“色同琥铂，入口则消，含浆膏润，特异凡常”，是海宁盐官一带，婚礼婚宴，都大会上的道上等的特色美食。
2、二锦馅
二锦馅是浙江嘉兴传统名肴，民国时期嘉兴市吴震懋餐馆的传统特色菜肴其一，原料为生猪肉、肉嵌油面筋、豆油皮、平菇等，那时候的作法是用肉嵌油面筋、豆腐皮包肉、平菇等放置陶器，加老母鸡汤、火腿片等，用棉纸封罐，上笼屉蒸制而成。其菜可下酒，汤可下饭。
3、长安宴球
长安宴球是浙江海宁长安镇传统的地区名菜，宴球的关键原材料其一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼几种，以采用3斤之上的白鲢鱼最好，由于此鱼类鲜嫩活泛。宴球的另一个主要原料是肉，肉要用白肉，选材注重也颇多。
4、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉，1款享有较高声誉的传统名菜，与杭州西湖有关的浙江省经典特色美食，属于浙菜系列产品。在清朝末年，流传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”相关。它是用那时候杭州市的鲜荷叶，将炒过的米糊和经调料的生猪肉裹包起來煮制而成，其味芳香，鲜肥软糯而不腻，夏季食用很合适胃口。
5、烧柴豆腐
嘉兴由1种传统锅灶用泥做成，下面烧柴，上边有烟筒，灶台上放口炒锅能用来烧菜、煮饭，烧的柴歇火后还会继续有热量不断，运用这一热量做烧焖菜，比用明火烤得还香，做法为：水豆腐切成一小块，放到刷好油的锅中，加小量水，放盐、青红小米椒碎、干菜碎调料，盖上盖焖烧即可。
6、菜油拌茄子
嘉兴人爱吃蒸拌茄子，口感更芳香、滑爽，并且制作简易，成本费很低。其做法为：将条形四季豆清洗，放进度电烤箱，烤40分钟预留，随后将四季豆竖向一分二（顶端相接），取下茄肉（皮维持详细，预留），锅中放进食用油、生姜沫、蒜泥、葱段炒香，下茄肉煸炒调料，起锅再装在茄子皮上，垫粽子叶上桌就可以。
7、石锅蟹
石锅蟹使用的是石锅，石锅呈锅形，可立即用于烧菜，炒好后立即上桌，垫在方形石框带，框中可点乙醇，维持菜肴溫度。其做法为：番茄去皮弄成蓉，河蟹一切二，大虾开背，螃蟹、大虾一块儿入三成热的油中淋油1分钟，锅中放进菜油，添加番茄蓉炒散，添加克高汤，把全部螃蟹、大龙虾、宽粉、木耳、笋尖一块儿放进煮沸，加5克盐、3克鸡精、2克白胡椒粉调料。
8、腌蟹
腌蟹香醇浓厚，作法上选用腌的手法，又有别于炝和抱腌，仅用小量的纯粮酒，但对盐水的浓度规定很高。其做法为1桶海蟹（约10千克）清洗，放进浓盐水中（盐水浓度饱和），加50克纯粮酒、克姜片、5克食用碱（能够使蟹壳变脆），用保鲜袋密封，放到0度恒温箱腌制三十个钟头就可以，上桌时取下腌好的蟹，打花刀成块，淋小量纯粮酒（既除菌又提升酒香气），蘸生姜水就可以。
9、咸肉蒸蟹
蒸蟹时将壳朝下置放，遇热后蟹内的汁液可注入壳内，避免鲜香外流，它是1种维持蟹鲜香的好方法，也有1种方法不仅鲜香不外流且更为进味，即“腊肉蒸蟹”，把螃蟹劈成块状，每二块正中间夹一整片五花咸肉，或是把蟹壳解开，在蟹壳里边放一整片腊肉，再盖上蟹壳上笼煮熟就可以。
10、石锅菜泡饭
石锅菜泡饭应用呈圆柱形的石锅，直径在15cm上下，下边垫木板，使用时把石锅烧热，倒进菜肴就可以。
石锅菜泡饭应用呈圆柱形的石锅，直径在15cm上下，下边垫木板，使用时把石锅烧热，倒进菜肴就可以。
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