1斤5元，饱满多汁，大鱼大肉都不如它，包饺子又鲜又香，要多吃
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要分享的内容是：『雨水后，这菜要常吃，包饺子最嫩最鲜，营养又解馋，多吃多健康！』
▲菇床上的平菇
雨水是春天的第二个节气，如今已然是春天了，却不见往年的春意盎然，全国各地都冷冷清清，大家都在参加一场看不见硝烟的“战疫”！春天是万物复苏的季节，我们的身体也在发生改变，新陈代谢加快，在这个特殊时期，保护好自己和家人的身体是最重要的，所以在饮食上大家务必要合理膳食，营养全面均衡，尽量不吃生冷、辛辣、油腻的食物，多吃蔬菜和水果。
▲撕成小段的平菇
蔬菜和水果中富含大量的维生素，能够保证机体功能的正常运行，提高免疫力，增强抗病能力。在小区实行全封闭管理后，大家都不能出门买菜和运动了，我就是从网上买的菜，直接送到家。最近是平菇上市的季节，肉质肥厚，非常新鲜，我买了4斤，口感比鱼肉更鲜嫩，比猪肉更香软，家人都爱吃。
▲椒盐蘑菇
平菇是最常见的菇类之一，做法非常多，煎、炒、烹、炸、烤都好吃，做汤喝味道非常鲜美，深受大家喜爱的椒盐蘑菇就是用平菇做的，酥香可口。除了这种做法，现在最适合的吃法是包平菇馅的饺子，很多人都没吃过吧。新鲜的平菇剁碎后做馅儿，鲜香美味，饱满多汁，汤汁四溢，每一口都是满足，比韭菜馅还好吃，对身体非常好。
▲平菇饺子
平菇饺子的做法很简单，家里有平菇的朋友可以学一学，保证不让你失望。准备一块猪肉、一盘平菇、葱、姜、花椒、生抽、食盐、五香粉、熟油、面粉。面盆里倒入面粉，加1个鸡蛋、一小勺食盐、1勺淀粉，搅拌均匀后倒入冷水和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧面半小时，面团会更柔软。
▲平菇焯水断生
五花肉绞成肉馅，葱姜切末倒入肉馅中，加适量食盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀，用花椒煮一碗花椒水，倒进肉馅里搅拌至完全吸收，并沿一个方向搅拌至肉馅上劲。平菇剪掉根部，用手撕成长条，倒进开水锅里焯水，烫熟后捞出，用手挤干水分再用刀剁碎。把平菇碎倒进肉馅里，加入葱油搅拌均匀，饺子馅就拌好了。面团饧好后擀成饺子皮，包入馅料就好了。
▲猪肉馅加平菇丁拌成饺子馅
这样包的平菇饺子皮薄馅大，饱满多汁，又香又嫩，一顿吃30个都不嫌多。饺子好吃，技巧很重要。和面一定要用冷水，并加一个蛋和一勺盐，这样饺子皮更香更营养，口感也筋道。拌饺子馅时，肉馅一定要先加盐调味，然后再加花椒水，这样饺子馅才入味，顺序反了就没味。平菇一定要先焯水再剁碎，除掉生味后更鲜美。
▲饺子皮
无论拌什么馅，都可以加一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅营养更丰富，也可以锁住馅料的水分，更加鲜嫩多汁。很多人认为煮饺子很简单，其实也有很多技巧，煮饺子一定要水多，水里加一勺盐，就能避免饺子煮破皮，煮开后要点2次水，先煮皮后煮馅，煮开3道饺子基本就煮熟了，直接吃口感鲜嫩香软，还可以蘸蒜泥、辣椒油吃。
▲包好的猪肉平菇饺子
进入春天后，很多新鲜的绿叶蔬菜都陆续上市了，最近有菠菜、韭菜、生菜等，建议在家多吃新鲜蔬菜和水果，草莓比较贵，可以吃砂糖橘，补充维C，提高免疫力，身体更强壮，爱吃的朋友快动手试试吧。