做杏鲍菇炒肉，很多人忽略了“这1步”，难怪不美味，腥味重！
在我们的生活中，菌菇类的植物也是占有比较重要的比例的。菌菇类的植物虽然还有一定的*性，但是它的营养价值确实很高档，味道也比较鲜美，我们吃肉菜的时候，常常会用到菌菇类的植物和肉菜一起炒着吃炖肉汤的时候，也喜欢放一些菌菇类的植物，味道会比较鲜美，汤汁更加浓稠，有营养。
说到菌菇类的植物，香菇，金针菇，平菇和杏鲍菇都是我们生活中最常见的。而我最喜欢吃的就是杏鲍菇，因为杏鲍菇肉质鲜嫩有嚼劲，不管是炒还是炖都不会软烂，吃起来总有一种吃肉的感觉。
杏鲍菇的营养价值也比较高，富含维生素，蛋白质和氨基酸。常吃杏鲍菇，养胃又健脾。还能增强免疫力，老年人多吃它还可以增强记忆力，预防老年痴呆，小孩子吃它促进大脑发育，头脑越来越聪明。
杏鲍菇的吃法有很多种，今天要给大家介绍的是杏鲍菇炒肉。做杏鲍菇炒肉，很多人忽略了“这1步”，难怪不美味，腥味重！不要以为杏鲍菇很容易炒熟，就把它切好之后直接下锅炒，这样的做法很容易引起食物中*，而且味道也不鲜美。
正确的做法应该是先把杏鲍菇清洗干净切去根部之后切成薄片，然后锅中加入适量的清水，大火烧开水沸腾之后加入适量的食用盐，然后把杏鲍菇放入锅中焯水焯水，可以去除杏鲍菇的*性，还能让杏鲍菇吃起来更加有嚼劲。接着炒锅中加入适量的食用油，油热之后把腌制好的肉片放入锅中爆炒，炒一分钟左右，加入杏鲍菇一起翻炒，杏鲍菇翻炒两分钟，放入少量的青椒，加入食用盐，蚝油，豆豉搅拌均匀就可以出锅啦。