这两天的天气已经慢慢的开始回暖了，那么在闲来无事的时候就到菜市场上去转悠，同样在于一个小菜贩摊上看到有信息的豌豆苗吗？人人望去绿油油，看起来非常的新鲜，于是就心动之下买回来了一些豌豆苗，其实就是豌豆的嫩苗。大家可不要小看这个豌豆的嫩苗，它的营养可是非常丰富的里面含有丰富的钙物质，维生素和胡萝卜素经常吃到饭还能利尿，助消化润肤光泽肌肤等作用，当然最值得一提的就是这个豌豆的嫩苗里面所含的胡萝卜素含可以说比菠菜等很多蔬菜里面的含量还要高呢。
而且这个豌豆的嫩苗清香润滑味道鲜美，尤其是烹饪完了之后，绝对是色香味俱全的一种美食，那么这个豌豆苗最常用的使用方法就是清炒肉汤或者是上国，特别是在烹饪动摇的时候用沸油煎肠动摇，还不会吸收一些油，制作好之后永远是翠绿可口的，特别讨人喜欢，而且也让人看了之后非常的有食欲，那么对于很多女性朋友来说，之所以喜欢吃这个豌豆的嫩苗，当然也是因为它有美容的功效，经常吃不仅能防止雀斑，还能使皮肤嫩滑白皙有光泽，所以自然是不能错过了。
那么刚刚上面给大家说到这个豌豆的嫩苗吃法也是非常多的，那么今天就来交大加做一道平菇炒豌豆苗，平菇是很多人在市场上最容易买到的一种菇类，也是非常有营养的一道菜，其实大家也都知道，但凡是含有菇类的一些食材，营养价值都超级的高，而且这个平菇不仅含有抗癌元素，尤其是里面的维生素以及矿物质等对人的身体有非常多的好处。
特别是在春天的时候和豌豆的嫩苗搭配在一起吃，不仅能提高人的免疫力，改善人体的新陈代谢，增强体质还能降低胆固醇，缓解一些妇女的更年期综合症等等，尤其是对于那些过年的时候吃了太多大鱼大肉的人来说，其实肠胃在这个时候最需要来一点素或者是清理肠胃的东西，这样才能让胃部有一个更好的条件，而且这道菜做法简单清淡爽口，吃起来完全不用担心会吃胖或者是消化不良等一些问题。
接下来就教大家怎么具体的去制作这道平菇炒豌豆苗，首先准备一朵新鲜的平菇清洗干净之后，手撕成大小合适的块儿状待用之后再准备适量新鲜的豆苗，清洗干净之后完全控干水分，然后再准备少许的蒜末。锅中加入适量的油，一定要热锅凉油，先下平菇进行爆炒，至平菇稍稍发软至微微出水的时候加入清洗好的豌豆苗，放进去再继续曝炒至豆苗稍变色之后，加入适量的盐调味出锅前滴入几滴生抽即可。做得到平菇炒豌豆苗，除了盐和生抽之外，根本不需要其它的调味品，就可以把这两者食材的口味和营养发挥到最大，而且这样做出来的平菇炒豌豆苗也是最有营养的，吃起来口感也特别的好，特别适合春天的时候或者是过年过节大鱼大肉之后吃这道菜。不仅能调理肠胃，还能通便，也是好处多多。