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时代在不断进步，社会也在高速发展，现在的人对生活品质的要求也越来越高，美食，作为我们生活中必不可少的必需品，也是被越来越多的人，玩出了新的花样。现在的美食，每一种，看起来都令人赏心悦目，每一种，都是色香味俱全，不得不佩服那些聪明人的创新能力，他们不断的改进美食的做法，探索出更多的美食，让我们这些吃货的心，得到了极大的满足，小编向这些人致敬。
年糕，是我们的一道传统美食之一，也是几种代表着喜庆意义的美食之一，那些聪明的美食探索者，也探索出了很多很多年糕的不同做法，而年糕也没有让人失望，不管用什么方法做出来的年糕，味道都很好，都很美味，年糕就像一位超超强勇士，煮不烂，炸不坏，不管你怎么对它，它还是那么好吃，今天我们就来做一道关于年糕的美食。
早上起来头疼的不行，应该是感冒了，去药店开了点药，顺便买了点菜，口味不是很好，也不想做很麻烦的菜，所以准备做个三鲜年糕锅吃。把菜洗洗干净，因为没有用高汤，所以平菇，香菇，娃娃菜和冬瓜是必须的，这几样菜可以提升三鲜锅的鲜味，年糕切成小块，切年糕的时候直接把刀向下按，不用来回切，这样切出来的年糕会很完整，切好的年糕放凉水里备用，这样就不会粘粘在一起。
猪肉，我用的是烟熏肉，我比较喜欢吃这种味道的，四片就够了，多的拿保鲜袋装起来，留着下次吃，香菇开一下刀花，这样比较入味，中火热一下锅，加入一小勺猪油，把肉煎一下，煎至有点焦就可以了，第一次吃半熟的蛋*，就觉得味道不错，所以这次做个溏心的煎蛋，刚刚煎肉用的中火不要关，把蛋磕进去，然后关火，盖上盖子，闷三分钟就可以了，然后取出来备用。
下面倒点开水，差不多到锅容量的三分之二就可以了，水开了之后加入除了年糕，油豆腐，青菜，煎鸡蛋之外的所有食材，因为这几样比较容易熟，炖久了就容易烂了，盖上盖子，中火煮开，然后加入除了煎鸡蛋之外的配菜，油豆腐建议撕开，这样容易吸收汤汁，中火，再煮一分钟左右，加一勺食盐，还有两勺生抽，其实这时候汤已经很鲜了，生抽可以就加一勺甚至不加也可以，撒点葱花就可以吃了，没找到什么热饮，就泡了点大麦茶喝。
其实我很喜欢一次做两顿的量，这顿午餐吃完了，晚上也可以吃，虽然没有用高汤，但是三鲜锅依旧很鲜，其实这里我建议买点对虾，把虾头煎出虾油，然后再倒入开水炖菜，这样的话会更好吃，我吃虾过敏嘛，而且很严重，所以就没有放，大家可以试一下。
小编提示：年糕倒入锅里的时候，要和香菇丝，虾皮炒一下，再倒入鸡汤和清水，这样做出来的年糕，味道会更好，也会更好吃一点。还有一点要注意：煮年糕的时候，水要多放一些，因为年糕煮软以后，它会吸收水分，如果水放的太少了，煮出来的汤汁，就会很浓稠。还有在煮年糕的时候，要经常给年糕翻一个身，不然年糕会粘在锅底哟，那样的年糕味道可不会太好。
今天的分享就到这里了，小编每一天都会分享自己制作的美食，如果您也是和小编一样，属于那种对美食没有多大免疫力的人，千万不要忘记点个