民以食为天，很多人每天炒菜做饭的时候就开始头痛今天吃什么？当我不知道做什么的时候一般就喜欢把冰箱里能用到的食材都拼凑拼凑其实就可以炒出一盘菜了。家里有土豆，胡萝卜还有肉本来是想做最家常的土豆炒肉或者胡萝卜炒肉，然后看到冰箱里还剩一点点平菇、海带干脆就一起炒了。升级版的土豆片炒肉，爱吃蔬菜的朋友一定会喜欢这道菜的。虽然是随心的搭配但是足够鲜香可口，一盘菜多种蔬菜补充丰富的维生素！里面的鸡肉鲜嫩平菇和海带也比较提鲜。
肉我选用的是鸡肉而不是猪肉，因为鸡胸肉蛋白质高不怕胖哈哈。土豆富含膳食纤维，可以保护血管，胡萝卜含有丰富的钾和胡萝卜素，保护胃保护视力有很好的作用。海带含有生物活性肽对保护血管降压有很好的益处，平菇含有多糖可以降压降脂，对保护心血管有很大的作用，这道菜很适合三高人群食用，下面就和大家分享这道香炒蔬菜的具体烹饪方法。
食材与配料：鸡肉、胡萝卜、土豆、平菇、辣椒、盐、生抽、*酒、耗油、淀粉、胡椒粉
1.鸡肉顺着纹理切片，胡萝卜、土豆、海带切片，平菇撕小朵，辣椒切丝。
2.鸡肉放入碗中，加入淀粉、生抽、*酒搅拌均匀腌制。
3.煮锅加水烧开放入胡萝卜、土豆、海带焯水。
4.炒锅加热倒入油放入鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉变色。
5.放入平菇翻炒均匀炒至平菇变软。
6.放入胡萝卜、土豆、海带、辣椒丝翻炒均匀。
7.碗中放入淀粉、生抽、耗油、胡椒粉、白开水搅拌均匀。
8.把调好的淀粉水倒入锅中翻炒均匀收汁即可出锅。
好吃的香炒蔬菜就做好了，土豆和胡萝卜香软可口，我最喜欢吃里面的土豆外面包裹住调料的味道特别下饭，平菇和海带很提鲜增加了这道菜的鲜味，里面的鸡肉腌制后口感特别嫩很适合用来炒蔬菜，喜欢吃蔬菜一定要试试这道香炒蔬菜哦！