干煸手撕杏鲍菇
By小吉的奇幻王国
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。这道菜既适合作为一道佳肴，美美得摆上餐桌，又适合作为爽口零食，随身携带春游去！
原料：杏鲍菇、葱姜、芝麻油、花椒面、生抽、烧烤干料、植物油。
做法步骤：
第1步、把杏鲍菇用手撕成长短均匀的细丝
第2步、葱姜切丝
第3步、杏鲍菇丝中加入芝麻油和花椒面，拌匀
第4步、将拌匀的杏鲍菇丝放入微波炉里逐次微波，每次到时取出后拌匀，再次进行微波，时间分别是4分4分4分3分，共计15分钟。
第5步、锅中加入适量植物油，7成热的时候倒入葱姜丝
第6步、葱姜丝炒出香味后，倒入微波好的杏鲍菇丝，翻炒
第7步、加入适量生抽，翻炒
第8步、加入适量烧烤料，翻炒。
第9步、出锅。
第10步、成平图1
第11步、成品图2
小贴士：
小吉碎碎念：1、手撕杏鲍菇不会破坏杏鲍菇本身的纤维，吃起来口感要比刀切的更有韧性，就是撕的时候比较费时间，需要一定的耐性。2、放到微波炉里微波的时候，为了防止杏鲍菇糊掉，所以应该短时，多次进行，并且每次出炉后用筷子上下翻动一下，使其受热均匀，如果初次微波后有水分渗出，应倒出水分。3、喜欢麻辣口的，再最后还可以再加一些青青麻和辣椒面。4、如果作为零食吃，最后应该炒得梢干一些，比较便于携带。
来自美食天下小吉的奇幻王国的作品。
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