平菇，也叫做蘑菇，秋冬季节特别常见。蘑菇中含有丰富的维生素，可以有效促进人体吸收。蘑菇的质地比较柔软，可以搭配着其他进行炒制。蘑菇除了进行炒制以外，还可以当作火锅食材。
蘑菇的做法有很多种，一般来说都是进行炒制。炒制出来的蘑菇更加的香甜、柔软。不知道各位炒制蘑菇时，有什么好的做法？今天，小胖给大家分享几道蘑菇的做法
蘑菇炒鸡蛋
原材料：蘑菇、鸡蛋、葱姜
调味料：盐、味精、蚝油、酱油、醋
1.买来的蘑菇清洗干净备用，用手撕成小块，鸡蛋打在碗中备用。葱姜切成碎末
2.起锅烧水，水开以后，放入准备好的蘑菇，焯熟以后放入凉水中，控干水分备用
3.起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入葱姜爆香，放入鸡蛋快速翻炒，放入一点盐和酱油、醋，炒熟以后盛出来
4.锅中留底油，倒入一点油，油温烧到七成热的时候，放入剩下的葱姜，放入准备好的蘑菇，大火快速煸炒，炒香以后放入一点味精、蚝油、酱油，加入一点水以防止干锅
5.炒到蘑菇变色，品尝下味道，放入准备好的鸡蛋，大火再煸炒下就可以出锅啦
6.临出锅之前，根据自己的口味，适当的放入盐、味精、醋
一道美味的蘑菇炒鸡蛋就做好啦。不知道大家喜欢这道菜吗？做这道菜，需要注意的就是，蘑菇一定要提前处理下，这样炒的时候才更香。
蘑菇除了炒制以外，还可以进行红烧，搭配上五花肉，这样做出的蘑菇也是相当的可口和美味，小胖就给大家分享一道红烧蘑菇
红烧蘑菇
原材料：蘑菇、五花肉、粉条、葱姜蒜
调味料：盐、蚝油、味精、老抽、生抽、酱油、醋
1.买来的蘑菇用凉水浸泡下，用手撕成小块备用。五花肉切成小块备用，葱姜蒜切成碎末备用。
2.起锅烧水，热水下锅，放入准备好的蘑菇，焯熟以后，放入凉水备用
3.五花肉放入碗中，放入一点盐、味精、老抽、生抽，搅拌均匀腌制十分钟
4.起锅烧油，油温烧制七成热的时候，放入准备好的葱姜蒜爆香，放入腌制好的五花肉大火快速煸炒，煸炒五花肉稍微变色，放入准备好的蘑菇
5.大火快速煸炒，煸炒到蘑菇微微变色，放入蚝油，煸炒三十秒，加入一点水
6.盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮个十五分钟就可以出锅啦
7.临出锅之前，根据自己的口味，适当地放入盐、味精进行调味
不知道大家喜欢这道红烧蘑菇吗？做这道菜，需要注意的就是，蘑菇一定要提前处理下，这样做出的蘑菇更加的好吃。五花肉进行腌制是为了更好地入味
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