人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
在蔬菜界有个有趣的现象，但凡带有“胡”字，或者是“洋”字的蔬菜，大部份是舶来品，但有一种却有些特殊，它就是洋葱。在当下这个大环境中，很多人认为，洋葱洋人吃得比较多，而且还带有“洋”字，这大概也是外来蔬菜之一吧？但事实却并非如此。
据《全唐诗话》记载：唐玄宗时，宫内就有“葱女踏歌”的舞曲，“率宫葱岭之土，东河湟故地归国，复为唐民”，另外《水经·阿水注》上说：“*西南部有一座葱岭，其山高大，上生葱，故曰葱岭”。葱岭一带生长玉葱，其实也就是我们今天吃的洋葱，所以洋葱的祖籍应该是在中国。
洋葱可以生吃也可以配菜，我每次都喜欢用它来拌杏鲍菇丝，它虽是素菜，却比吃猪肉还鲜甜，我家每周必吃，春天别错过了。春天的洋葱辛辣味不是特别的大，反而有一种鲜甜，这个时候凉拌着吃，恰到好处，大家在家可以试一试。
单独拌洋葱口感或许还差些，不如把它和杏鲍菇一起拌，杏鲍菇具有酸甜苦辣咸之外的第6种味道—鲜味，它的肉质肥厚，营养价值超高，经常吃的话，能够促进肠胃消化，同时还能增强机体的免疫力。把它和洋葱搭配，简直就是绝配。
杏鲍菇别再炒了，试试此做法，手中一撕，碗里一拌，开胃又下饭。杏鲍菇被誉为“平菇王”，同时还有鲍鱼的口感，加点洋葱一起拌，春天吃正好。这道菜做法相当的简单，比较费时间的地方，就是把杏鲍菇撕成丝，其实掌握方法，也是可以轻易做出来的，接下来一起看看具体的做法吧！
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食材准备：杏鲍菇1个、洋葱1/2个、小米辣3个、姜片、蒜瓣3个、柠檬1个
辅料：味极鲜2勺、柠檬汁3勺、盐1勺
制作过程：
1、杏鲍菇1个，把它冲洗干净，先切开，再把它用刀面拍，拍散以后，用手撕成条状，可以尽可能的撕的小一点。
2、找一个盘子，把撕成丝的杏鲍菇丝放进去，洋葱去掉外层部分，清洗干净，同样切成细丝，装入盘子中。
3、锅中烧开一锅水，里面放入姜片，再把撕成丝的杏鲍菇丝放进去焯水，需要炒熟透，熟透过后捞出控干水分。
4、用一个大碗，把杏鲍菇丝放进去，再把洋葱丝也全部放进去，洋葱丝尽可能的切得细一点，这样会比较的入味。
5、把切好的柠檬片，放入大碗中，再放入小米辣圈还有蒜末，紧接着放入柠檬汁3勺，这个主要是替代香醋来使用。
6、加入盐放入味极鲜，把它进行搅拌，拌匀直至入味，找一个大一点的盘子，把它装起来就可以直接吃了。
食刻tip：
春天的洋葱，刺激性味比较的小，而且鲜甜味比较的足，很适合生吃，洋葱选择的时候，挑选那种紫色的洋葱更香。杏鲍菇撕成丝的方法，把它用刀面拍，拍散以后，顺着它的纤维撕，就可以很好地撕成条状，再焯水凉拌即可。