懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）
今天我们就做一道开胃下饭的“炒平菇”。
首先我们需要准备的材料有:
①、平菇g（清洗干净，撕成小半备用）
②、鸡蛋3个（打入碗中，搅成蛋液备用）
③、胡萝卜1根（洗净，切成菱形片备用）
④、大葱，姜各适量（洗净，切成末备用）
⑥、盐，鸡精，生抽，蚝油，淀粉各适量
步骤:
第一步、锅中加入适量清水，待水烧开后，倒入平菇焯水一分钟，然后捞出过凉，再挤干水分备用。
第二步、锅中加入适量食用油，待油热后，倒入蛋液，煎熟，再炒散，倒出备用。
第三步、锅中加入适量食用油，待油热后，倒入葱姜末炒香，再倒入平菇翻炒均匀，再倒入胡萝卜翻炒均匀。
第四步、开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量蚝油翻炒均匀。
第五步、再倒入鸡蛋继续翻炒均匀，最后倒入适量淀粉水勾芡，待汤汁变得浓郁即可出锅装盘。
那么一道开胃下饭的炒平菇就做好了，既营养又美味，喜欢吃的朋友可以自己在家做哟。